Sarmale mănăstirești de post. Ingredientul secret folosit de măicuțe pentru această mâncare plină de savoare

În bucătăria tradițională românească, există anumite preparate care încântă simțurile și încântă papilele gustative în moduri pe care puține alte mâncăruri le pot egala. Printre aceste delicatese se numără și sarmalele de post mănăstirești, o rețetă veche, transmisă din generație în generație în bisericile și mănăstirile din întreaga țară. Aroma lor inconfundabilă și gustul unic le fac o prezență de neuitat pe mesele de sărbătoare și nu numai.

Sarmale de post. Foto: arhiva.
Sarmale de post. Foto: arhiva.

Un secret bine păzit

Puține gospodine știu secretul sarmalelor de post mănăstirești. Ingredientul magic care conferă acea savoare aparte este stafida sau prunele uscate, o adăugare neobișnuită, dar extraordinar de delicioasă. În special în mănăstirile din Bucovina și Moldova, acest ingredient secret este folosit pentru a îmbogăți compoziția sarmalelor de post și pentru a le oferi acel gust deosebit.

Rețeta autentică - ce ingrediente sunt necesare

Radu Anton Roman, cunoscut pentru documentarea gastronomiei tradiționale românești, a prezentat o rețetă autentică pentru sarmalele de post mănăstirești în cartea sa "Bucate, vinuri și obiceiuri românești”. Iată cum poți pregăti aceste delicioase sarmale în propriul cămin:

Ingrediente de care ai nevoie pentru această rețetă:

1 varză murată
3 cepe
1 pahar ulei
1 ½ cană apă
Piper boabe
100 g stafide sau prune uscate
100 g miez de nucă (opțional)
1 cană orez
1 pahar bulion
1 morcov
Sare, piper praf, boia (după gust)

Cum se prepară, pas cu pas

Se toacă mărunt două cepe și se călesc în ulei. Se adaugă orezul, apa, un praf de sare, piper praf și se lasă să fiarbă.

Se spală bine varza și se pregătesc foile care urmează să fie umplute (15-20 de bucăți).

Varza rămasă se taie fideluță, iar sosul de bulion se pregătește călind ceapa tocată în ulei, cu boia și câteva boabe de piper. Apoi, se adaugă stafidele sau prunele uscate.

Se umplu sarmalele cu mixul de orez și se așază într-o oală unsă cu puțin ulei. Se adaugă puțină varză tăiată fideluță și amestecată cu morcov ras pe fundul oalei.

Se toarnă sosul de bulion peste sarmale și se adaugă apă suficientă pentru a le acoperi.

Se acoperă cu amestecul de varză și morcov rămas și se bagă oala (cu capac) în cuptor, la foc potrivit, pentru o oră.

Deliciul sarmalelor de post mănăstirești

Cu această rețetă autentică și ingredientul secret: stafidele sau prunelor uscate, vei putea recrea gustul unic al sarmalelor de post mănăstirești chiar în propria bucătărie. Savurează-le alături de cei dragi și bucură-te de aroma tradițională românească în fiecare îmbucătură!

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.playsport.ro
image
sportpesurse.ro
image
www.antena3.ro
image
www.bugetul.ro
Halep Facebook jpg
image
image
image
image
image
image
BD 2024 new photo clean jpg
saga jpg
reteta salata de vinete
Peste 420 000 de fani au celebrat timp de patru zile si patru nopti la cea de a opta editie UNTOLD 2 750x380 jpg
horoscop zilnic jpg
LEnIqIYDrjpY8vCawLfUC e8jZx59J0eJmznNLKj2WoBCebc3zy MdvkB8juzl515FCHPIzOrGVyEOrg0QARVRxRVR1HQMT QZGv9 vVnAseNpCIOVrfKDrPElEuPbDei U5 s fw91iNKD8tdEbSQ8
zF1TEfjQWoGYhqOt3gCnX6 2Q5JwsAXyqRXtlsi71NiqAmdhdWBGmtl51s uD5DMgHtWy4Fd1UZASrIq4pvNXJTELZ HuJzvaTmD8rOgyvDBXgnM33u4s5493x7XOkqVy6DNrXLhkfRzLbpJzgRdtiA
1 ardei umpluti jpg jpeg
image
actualitate.net
image
actualitate.net