Rețeta care i-a marcat copilăria lui Florin Dumitrescu. Preparatul delicios al bunicii sale
Florin Dumitrescu, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, a vorbit despre una dintre rețetele sale preferate, gătite chiar de bunica lui.
Celebrul chef a dezăluit chiar modul de preparare a delicioasei rețete.
Mâncarea de pipote încă se află printre preferatele lui, după atâția ani în care a consumat-o cu plăcere.
„Am să vă spun reţeta aşa cum îmi amintesc eu că o făcea bunica mea. Nu o să pot să vă dau cantităţile, pentru că nu le-am descoperit nici eu încă, dar ştiu cu certitudine ingredientele şi paşii. Când eram mic, aveam nevoie de mâncare ca să nu mai mănânc doar pâine. Practic, mâncarea era garnitura pâinii pentru mine. Iar cea mai bună «garnitură» dintre toate era tocana de pipote de pui gătită de bunica mea... erau atât de bune cu sosul acela uşor dulceag.
Doar faptul că scriu despre pipote, cu carnea lor uşor gumoasă, care te obligă să mesteci puţin mai mult, despre sosul de roşii dulce şi bucăţile de ceapă... mă face şi azi să salivez de poftă şi îmi aduc aminte cu drag de acea perioadă“, povestea chef Florin Dumitrescu în cartea sa „Găteşte cu mine“, apărută la editura Libris, conform clickpoftabuna.ro.
Modul de preparare este simplu, iar ingredientele, la îndemâna oricui
Ingrediente
pipceapă albă
pastă de tomate
usturoi
foi de dafin
pătrunjel verde
ote de pui
roşii
ulei
sare
piper
Mai întâi, fierbi pipotele în apă cu puţină sare, îndepărtând spuma care se ridică la suprafaţă ori de câte ori e nevoie.
Între timp, toci ceapa şi o prăjeşti în ulei de floarea-soarelui cu o foaie de dafin şi cu câţiva căţei de usturoi tocaţi.
Când pipotele sunt fierte, le pui în cratiţă, peşte ceapă, împreună cu roşiile tocate şi puţină apă. Adaugi şi puţină pastă de tomate şi condimentezi cu sare şi piper, după gust. Laşi totul să fiarbă până ajunge la consistenţa unui sos. La final, presari pătrunjelul tocat. Serveşti imediat, cu pâine de casă.
Poftă bună!
Puteţi urmări ştirile Click! pe Google News, Facebook și Instagram!
