Când începe postul Crăciunului. Ce să mănânci ca să nu se simtă lipsa proteinei animale
Se apropie perioada de pregătire pentru Crăciun, iar mulți credincioși se întreabă cum să respecte postul fără să resimtă efecte negative asupra sănătății. Considerat unul dintre cele mai blânde posturi din an, postul Crăciunului începe pe 15 noiembrie și durează până pe 24 decembrie, cu lăsata secului pe 14 noiembrie.
Chiar dacă postul implică excluderea cărnii, a lactatelor și a ouălor, preparatele pot fi delicioase și variate. Chefi precum Gheorghe Ștefăniță Andrei subliniază importanța texturilor și a prezentării: „Încercăm să facem să arate și bine mâncarea, nu doar să fie gustoasă. Ne jucăm puțin cu texturile și temperaturile preparatelor. La humusul oltenesc avem și un praz prăjit, care este crispy și schimbă puțin textura preparatului”.
Cum poate fi compensată lipsa proteinei animale
Medicii și nutriționiștii subliniază că postul nu este indicat tuturor. Copiii și adolescenții în creștere, femeile însărcinate sau care alăptează, persoanele cu boli cronice sau cu afecțiuni metabolice trebuie să fie prudente. Pentru restul, dieta de post poate fi adaptată astfel încât organismul să primească proteine și nutrienți esențiali.
Surse vegetale de proteine:
- Leguminoase: fasole, linte, mazăre, năut
- Cereale integrale: grâu, quinoa
- Produse din soia: tofu, tempeh
Surse vegetale de calciu:
- Varză, spanac, salată verde, broccoli
De asemenea, poate fi necesară suplimentarea cu vitamina D, mai ales în sezonul rece.
„Proteinele le putem lua din grâu, soia, fasole, linte, mazăre, năut, quinoa. Necesarul de calciu, de exemplu, pe care îl luam de obicei din produsele lactate îl putem lua din varză, salată sau spanac. Este important să avem grijă și la aportul de vitamina D”, explică Flavia Vasile, medic nutriționist.
Atenție la capcanele alimentației de post
Mulți încearcă să compenseze lipsa cărnii și a lactatelor cu carbohidrați rafinați precum pâine albă, paste sau produse procesate. Acest lucru poate duce la creștere în greutate și la aport scăzut de nutrienți esențiali. Postul, ținut corect, poate fi o perioadă de detoxifiere și refacere a organismului, nu doar a sufletului.
Alimentele de sezon – dovlecel, conopidă, varză murată, fasole uscată – aduc vitamine, minerale și fibre, iar preparatele de post bine echilibrate pot fi la fel de gustoase ca cele tradiționale.
Postul Crăciunului nu este doar despre renunțarea la anumite alimente, ci și despre atenția către suflet. Este un prilej de reflecție, moderație și adaptare a obiceiurilor alimentare. Legumele și fructele proaspete nu doar hrănesc corpul, ci susțin și starea de bine mentală și emoțională.
Printr-o planificare atentă a meniului și prin includerea proteinelor vegetale, postul poate fi o perioadă benefică pentru organism, fără a genera slăbiciune sau deficiențe nutritive.
