De ce alimentele ultraprocesate ar trebui reglementate la fel ca tutunul
Alimentele ultraprocesate, precum chipsurile, băuturile carbogazoase sau biscuiții industriali, ar putea necesita o supraveghere mai strictă decât cea actuală. Specialiștii avertizează că efectele lor asupra sănătății publice sunt comparabile, în anumite privințe, cu cele ale tutunului, ceea ce ridică întrebarea: nu cumva aceste produse ar trebui reglementate mai ferm?
Ce sunt alimentele ultraprocesate și de ce sunt periculoase
Produsele ultraprocesate sunt create industrial și conțin adesea aditivi precum emulgatori, coloranți și arome artificiale. Spre deosebire de alimentele naturale, acestea sunt concepute pentru a fi extrem de atractive și ușor de consumat rapid, stimulând astfel dorința repetată de a le mânca.
Cercetătorii de la Harvard, Universitatea din Michigan și Universitatea Duke au observat similitudini surprinzătoare între modul în care sunt produse aceste alimente și industria tutunului. În ambele cazuri, companiile ajustează „doza” produsului astfel încât să maximizeze plăcerea consumatorului și să favorizeze consumul repetat.
Marketingul și „înfrumusețarea” produselor
Termeni precum „fără zahăr” sau „light” pot induce consumatorii în eroare, făcând produsele să pară mai sănătoase decât sunt. Potrivit autorilor studiului, aceste strategii de marketing întârzie adesea implementarea unor măsuri de reglementare care ar putea reduce riscurile pentru sănătatea publică.
Dependență alimentară: un fenomen real
Psihologul clinician Ashley Gearhardt, specialist în dependențe, afirmă că mulți pacienți experimentează o relație cu alimentele ultraprocesate similară dependenței de substanțe: poftă puternică, consum frecvent și dificultatea de a renunța. Gearhardt susține că ar trebui să existe o diferențiere clară între alimentele ultraprocesate dăunătoare și alte alimente, similar modului în care băuturile alcoolice sunt tratate separat de alte băuturi.
Există controverse în comunitatea științifică
Nu toți experții sunt de acord cu comparația directă cu tutunul. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, atrage atenția că alimentele ultraprocesate nu sunt neapărat „intrinsec adictive” în sens farmacologic, ci mai degrabă exploatează preferințe învățate și comoditatea consumului. Totuși, recunoaște că aceste produse pot contribui semnificativ la problemele de sănătate publică.
Pe măsură ce dovezile științifice se adună, tot mai mulți specialiști cer politici mai stricte pentru alimentele ultraprocesate. De la restricții de marketing până la reglementări privind compoziția, aceste măsuri ar putea ajuta la reducerea impactului asupra sănătății publice, similar modului în care tutunul și alcoolul sunt supravegheate astăzi.
