Nu este suficient să speli tocătorul ca pe orice alt vas. Un specialist în curățenie dezvăluie pasul pe care majoritatea oamenilor îl omit

Tocătoarele din plastic și din lemn sunt indispensabile pentru a ne proteja blaturile în timpul pregătirii mâncării. Dar le curățați corect entru a preveni contaminarea încrucișată între diferite tipuri de alimente? Află ce spun specialiștii.

Cum să cureți corect fundul de lemn/sursă foto: arhivă

Este suficientă spălarea tocătorulu? Ce spun experții

Potrivit dr. Kimberly Baker, expertă în sisteme alimentare și siguranță alimentară, spălarea regulată cu apă și detergent de vase nu este suficientă pentru a curăța corespunzător orice tip de tăietor de bucătărie, potrivit TheSpruce.

Acest lucru este valabil mai ales dacă acesta a fost folosit pentru prepararea cărnii crude, a păsărilor de curte sau a altor alimente care pot conține agenți patogeni dăunători. Particulele de alimente și microorganismele se pot depune în crestăturile, canelurile și zgârieturile de pe tăietor.

Fără o curățare și o igienizare eficiente, acești contaminanți pot fi greu de îndepărtat și pot crește riscul de contaminare încrucișată.

De ce este importantă dezinfectarea unui tocător

Pe tocător alimentele trăiesc microorganisme, care pot provoca diferite afecțiuni neplăcute. De aceea, nu este suficientă doar spălarea cu apă și săpun.

„Este esențial să se dezinfecteze tăvile de tăiat pentru a elimina microorganismele care pot provoca toxiinfecții alimentare. Dacă aceste microorganisme nu sunt îndepărtate, ele pot fi transferate către alte alimente, echipamente sau pe mâinile personalului care manipulează alimentele, ducând la contaminare încrucișată și la răspândirea agenților patogeni în bucătărie și către alte persoane”, a declarat dr. Baker.

De asemenea, nu lăsați niciodată tocătoarele din lemn la înmuiat Când curățați o placă de tăiat din lemn, nu o scufundați și nu o lăsați niciodată la înmuiat în apă pentru perioade îndelungate. Apa va pătrunde în lemn, provocând umflarea și deformarea fibrelor.

Cum se face corect dezinfectarea

Primul pas în dezinfectarea oricărui tip de tăietură este curățarea temeinică a acesteia. Îndepărtați mai întâi orice resturi alimentare. Acest lucru se poate face prin clătirea sau ștergerea plăcii cu un prosop de bucătărie sau un șervețel de hârtie. Apoi clătiți placa cu apă fierbinte, aplicați detergent și frecați-o cu o perie curată pentru a îndepărta resturile alimentare și grăsimile.

Clătiți bine pentru a îndepărta tot detergentul și reziduurile. Placa este acum gata pentru a fi dezinfectată.

După spălare, dr. Baker recomandă utilizarea unui dezinfectant omologat pentru suprafețele care intră în contact cu alimentele, în vederea dezinfectării plăcii de tăiat. Respectați instrucțiunile producătorului privind modul de aplicare a dezinfectantului, durata de acțiune a acestuia pe suprafață și dacă placa trebuie clătită înainte de uscarea la aer.

Cel mai des utilizat dezinfectant în bucătăriile casnice este înălbitorul cu clor. Umpleți o chiuvetă curată, suficient de mare încât să poată fi scufundată complet placa de tăiat, cu apă rece și o lingură de înălbitor de uz casnic obișnuit, fără parfum.

Scufundați placa de tăiat în soluție timp de un minut, apoi scoateți-o și lăsați-o să se usuce complet la aer înainte de a o folosi din nou

De asemenea, ar trebui să dezinfectați buretele sau peria de bucătărie după ce le-ați folosit pentru a freca placa de tăiat, pentru a evita riscul de a contamina următorul obiect pe care îl spălați.

3 obiecte de uz casnic pe care le puteți folosi pentru a dezinfecta un tocător

Deși o soluție diluată de înălbitor cu clor este metoda standard pentru igienizarea și dezinfectarea unei plăci de tăiat, puteți folosi și aceste trei produse.

Peroxid de hidrogen (3%): După curățarea tăvii, pulverizați ușor suprafața cu peroxid de hidrogen. Lăsați-l să acționeze timp de 10 minute, apoi clătiți bine tava cu apă. Lăsați tava să se usuce la aer.

Dezinfectant cu amoniu cuaternar: O soluție de dezinfectant cu amoniu cuaternar și apă, utilizată conform instrucțiunilor de diluare și utilizare de pe etichetă, este extrem de eficientă în dezinfectarea tăvilor de tăiat din lemn.1 Citiți întotdeauna cu atenție etichetele produselor pentru a vă asigura că produsul conține dezinfectantul adecvat.

Oțet alb distilat: Oțetul alb distilat conține acid acetic, care acționează ca dezinfectant pentru a împiedica răspândirea bacteriilor E. coli, Salmonella și a altor bacterii prezente în gospodărie.² Pulverizați oțetul pe tăietor și lăsați-l să acționeze timp de cinci minute. Ștergeți excesul de oțet cu o cârpă umedă și caldă, apoi lăsați tăietorul să se usuce la aer.