Această rețetă de supă franțuzească de ceapă a făcut-o pe Martha Stewart legendară. Acum o poți face și tu
Ești tentat de ceva cald, reconfortant și franțuzesc? Visezi la o mostră de bucătărie pariziană fără să iei avionul? Atunci trebuie să încerci celebra supă franțuzească de ceapă, reinterpretată de Martha Stewart – un simbol al eleganței culinare, cu un twist simplificat, dar la fel de savuros.
Supă de ceapă - când simplitatea se transformă în perfecțiune
Această supă este dovada clară că uneori cele mai simple ingrediente pot crea o explozie de gust. Ceapa, transformată prin caramelizare lentă, capătă o dulceață profundă, iar supa capătă o savoare intensă și catifelată. În varianta propusă de Martha Stewart, ceapa se coace în cuptor – un truc genial care economisește timp și efort, fără a compromite gustul autentic.
În plus, față de versiunea tradițională cu supă de vită, Martha oferă o alternativă mai ușoară, cu supă de pui, ideală pentru o cină mai delicată sau pentru cei care preferă aromele mai blânde.
Supă franțuzească de ceapă după rețeta Marthei Stewart
Porții: 4
Timp total de pregătire și gătire: aprox. 2 ore și 40 de minute
Dificultate: Ușoară
Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă:
- 10 cepe galbene medii (aprox. 2 kg), curățate și feliate subțire
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1200 ml supă de pui
- 180 ml vin roșu sec
- 6 căni de apă
Pentru pâinea cu brânză:
- 4 felii de pâine integrală (sau baghetă), prăjite
- 100 g brânză elvețiană feliată subțire (Gruyère sau Emmental)
Cum se prepară
1. Preîncălziți cuptorul la 230°C. Așezați ceapa într-o tavă mare, adăugați uleiul, zahărul, cimbrul, sare și piper. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți 30 de minute. Îndepărtați folia, amestecați și continuați coacerea timp de 60-75 minute, amestecând la fiecare 30 de minute, până ce ceapa devine caramelizată și aurie.
2. Transferați ceapa caramelizată într-o oală mare. Adăugați supa de pui și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic 20 de minute.
3. Puneți tava folosită pentru ceapă direct pe aragaz, turnați vinul roșu și răzuiți bine cu o lingură de lemn toate resturile caramelizate. Fierbeți 2 minute, apoi turnați lichidul în oala cu supă.
4. Porniți funcția grill a cuptorului. Așezați feliile de brânză pe pâinea prăjită și introduceți-le în cuptor 2-3 minute, până când brânza se topește și începe să se rumenească.
5. Turnați supa fierbinte în boluri, așezați deasupra o felie de pâine cu brânză și serviți imediat. Este un deliciu rustic, dar sofisticat.
Această supă poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider sau congelată până la trei luni. Gustul se intensifică cu timpul!
Dacă vrei să aduci un pic din farmecul Parisului în propria bucătărie, această rețetă e începutul perfect. Martha Stewart a transformat-o într-un simbol al confortului culinar american cu suflet franțuzesc – acum e rândul tău. Bon appétit!
