Ce poți face cu cojile de cartofi, în loc să le arunci? Rețeta care cucerește tot mai multe restaurante zero risipă. VIDEO
Ceea ce altădată ajungea direct la coșul de gunoi s-a transformat acum într-un adevărat deliciu culinar. Cojile de cartofi – da, ați citit bine – sunt acum în prim-planul unei tendințe tot mai populare: gătitul fără risipă.
Restaurantele zero waste le includ din ce în ce mai des în meniuri, demonstrând că sustenabilitatea poate merge mână în mână cu gustul autentic. Această rețetă ingenioasă a devenit atât de populară pe TikTok, încât toată lumea a devenit curioasă să o încerce.
Rețeta inedită cu coji de cartofi a devenit virală pe TikTok
Cu o preparare simplă și ingrediente la îndemână, această rețetă transformă resturile într-o gustare crocantă, perfectă de savurat alături de un sos cremos de iaurt cu usturoi și mărar. Un exemplu concret de economie circulară în bucătărie și o alternativă sănătoasă la chipsurile din comerț.
Ingrediente necesare:
-câțiva cartofi roșii, cu tot cu coajă
-1 lingură generoasă de ulei de măsline
-sare și piper, după gust
-parmezan ras
Pentru sos:
-iaurt natural
-1 cățel de usturoi zdrobit
-mărar proaspăt
-sare și piper, după preferințe
Mod de preparare:
Cartofii se spală foarte bine, folosind un burete curat pentru a îndepărta toate impuritățile de pe coajă. Se pun la fiert în apă cu sare până devin moi. După fierbere, se scot, se taie în jumătăți și se scobesc cu grijă, păstrând o porțiune de miez pe coajă.
Pulpa rămasă poate fi folosită pentru un piure aromat, cu bacon crocant și un strop de ulei de trufe. Ulterior, cojile se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează și se coc până devin crocante. La final, se presară parmezan ras din belșug pentru un plus de savoare.
Această gustare simplă nu doar că valorifică un „residuu” alimentar, dar aduce și un plus de creativitate în farfurie. E ideală pentru acasă, dar și pentru localurile care își asumă responsabilitatea de a reduce risipa alimentară.
