Ce pun bulgăroaicele în compot, ca să nu prindă floare și să rămână fructele crocante. Secretul care le va salva rețetele româncelor
Rețeta bulgărească aromată cu indriș și struguri este un deliciu de toamnă care îmbină savoarea prunelor albastre cu dulceața discretă a boabelor de struguri albi. Indrișul – frunza parfumată de trandafir de mușcată – adaugă un parfum unic, specific bucătăriei tradiționale bulgărești, transformând un simplu compot într-o experiență gustativă rafinată. Această combinație echilibrată de fructe și arome creează o conservă perfectă pentru iarnă, păstrând gustul verii în fiecare borcan.
Secretul acestei rețete stă nu doar în ingrediente, ci și în tehnica atentă de pregătire. Gospodinele cu experiență recomandă opărirea rapidă a prunelor pentru a le menține crocante și ferme, chiar și după luni întregi de păstrare. Alegerea fructelor întregi, fără defecte, și sterilizarea corectă garantează o conservă de calitate, care își păstrează nu doar aspectul apetisant, ci și aroma autentică, atât de apreciată în tradiția culinară din sud-estul Europei.
Rețetă bulgărească aromată (cu indriș și struguri) - ingredientul secret: indrișul
Ingrediente (per borcan de 1 l):
300 g prune albastre
100 g boabe de struguri albi fără sâmburi
4 linguri zahăr
1–2 frunze de indriș (trandafir de mușcată parfumată)
apă până la umplere
Mod de preparare:
Pune fructele spălate în borcan.
Adaugă zahărul și frunza de indriș.
Toarnă apă fierbinte.
Închide și sterilizează 15 minute.
Secret bulgăresc pentru prune crocante
Gospodinele bulgărești spun că pentru a rămâne ferme:
Prunele se opăresc 30 de secunde în apă clocotită și apoi se trec imediat prin apă rece înainte de pus în borcan.
Se folosesc doar fructe întregi, neciupite și fără crăpături.
De ce e inedită această rețetă:
Astfel, această rețetă bulgărească cu indriș și struguri nu este doar o metodă de conservare a fructelor, ci și o punte către tradiții culinare pline de rafinament și atenție la detalii. Fiecare borcan păstrează nu doar gustul inconfundabil al ingredientelor, ci și un strop din atmosfera caldă a bucătăriilor de altădată, unde răbdarea și priceperea transformau fructele de sezon în mici comori pentru iarnă, pe care membrii familiei le vor adora.
