Ce trebuie să pui în ciorba de fasole verde, ca să-ți iasă ca la bunica acasă. Secretul știut doar de gospodinele pricepute
Ciorba de fasole verde este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru prospețimea și savoarea sa. Deși rețeta pare simplă, există un secret bine păstrat de gospodinele pricepute care o face cu adevărat specială: gustul de la bunica acasă.
Ingrediente:
500 g fasole verde proaspătă sau congelată
3 cartofi medii
2 cepe
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac (opțional)
1 ardei gras (opțional)
400 ml suc de roșii
1 borcan de 400 g roșii cuburi (opțional)
1 legătură de pătrunjel verde
1 legătură de mărar verde
1 crenguță de cimbru
Sare și piper după gust
Ulei
Mod de preparare:
Se spală fasolea verde și se taie în bucăți potrivite.
Se curăță și se toacă ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul gras (dacă se folosește).
Se pune uleiul la încins într-o oală și se călește ceapa până devine sticloasă.
Se adaugă morcovii, păstârnacul și ardeiul gras (dacă se folosește) și se sotează timp de 5 minute.
Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se acoperă cu apă. Se lasă la fiert până când cartofii sunt moi.
Se adaugă fasolea verde, sucul de roșii și roșiile cuburi (dacă se folosesc). Se condimentează cu sare, piper și cimbru.
Se lasă ciorba la fiert la foc mic timp de 20-30 de minute, până când fasolea verde este fiartă.
Se adaugă pătrunjelul verde și mărarul verde tocate mărunt și se oprește focul.
Se servește ciorba fierbinte, cu smântână proaspătă și ardei iute tocat (opțional).
Secretul gustului ca la bunica acasă
Secretul gustului de la bunica constă în folosirea legumelor proaspete și de sezon, a unui borcan de roșii cuburi de calitate și a verdețurilor proaspete.
De asemenea, este important ca ciorba să fie fiartă la foc mic, pentru a permite legumelor să se gătească lent și să își elibereze aromele.
Pentru o ciorbă mai gustoasă, se poate folosi afumătură sau carne de pui.
Ciorba de fasole verde se poate garnisi și cu crutoane sau orez.
Se poate folosi și fasole verde congelată, dar este important să fie decongelată complet înainte de a fi adăugată în ciorbă.
Ciorba de fasole verde este o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind o masă sănătoasă și delicioasă.
Poftă bună!
