Cel mai sănătos preparat de pe masa de Paște în opinia Mihaela Bilic: „Gătiți cu sos de roșii din belșug”
Masa de Paște este, de obicei, bogată în preparate tradiționale consistente, însă există și opțiuni echilibrate din punct de vedere nutrițional. Potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic, unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare este stufatul.
„Care e cel mai sănătos preparat de pe masa de Paște? Stufatul”, spune Mihaela Bilic, subliniind că acest fel de mâncare vine cu numeroase beneficii pentru organism.
Specialista recomandă includerea lui în meniul de sărbătoare: „Nu uitați că în meniul de Paște să includeți stufatul, acea tocană pe bază de ceapă și usturoi verde. E momentul din an în care trebuie să consumăm aceste verdețuri din belșug, pe post de alimente, nu de condimente.”
De ce sunt esențiale ceapa și usturoiul
Beneficiile acestor ingrediente sunt multiple. „Dacă digestia ne permite și cei din jur nu protestează, n-ar fi rău să mâncăm mai des și ceapă și usturoi. Conțin compușii cu sulf care se activează în ficat și îl detoxifică.”
În plus, acestea au efecte importante asupra inimii: „La nivelul sistemului cardiovascular fluidizează sângele, scad tensiunea arterială, nivelul de colesterol și, implicit, riscul de boli cardiovasculare.”
Mihaela Bilic atrage atenția, în emisiunea Doctor de Bine, și asupra modului corect de consum: „Usturoiul este considerat un antibiotic natural, alicina din structura lui blochează bacteriile și ciupercile nocive și echilibrează flora intestinală și bucală.”
Totodată, explică un detaliu important: „Compușii activi din usturoi se eliberează și sunt folosiți doar atunci când cățelul de usturoi este zdrobit, deci nu avem niciun beneficiu dacă îl înghițim întreg.”
Aliat pentru siluetă și imunitate
Nutriționistul evidențiază și efectele asupra greutății: „Quercitina din ceapă și vinil-ditina din usturoi inhibă transformarea pre-adipocitelor în adipocite și blochează formarea de rezerve de grăsime în organism.”
Chiar dacă pot provoca disconfort digestiv, există și o explicație benefică: „Consumul de ceapă și usturoi balonează, dar nu e nimic grav în asta. Este vorba de niște glucide complexe numite fructozani, care fermentează.”
Despre carnea de miel, Mihaela Bilic spune că are un profil nutritiv valoros: „Deși carnea de miel este o carne grasă, nu are efecte negative pentru sănătate, ba din contră!”
Aceasta conține grăsimi benefice: „Un sfert din acizii grași saturați din carnea de miel sunt reprezentați de acidul stearic care determină creșterea nivelului de HDL colesterol.”
Secretul: sosul de roșii din belșug
Pentru un preparat cât mai sănătos, recomandarea este clară: „Gătiți cu sos de roșii din belșug, crește absorbția fierului din carne și din verdețuri.”
În plus, varianta gătită este mai ușor de tolerat: „În varianta fiartă, adică în stufat, sunt tolerate mai ușor, iar conținutul mare de fibre accelerează digestia.”
