Dulceață de mere cu nuci! Ingredientul care îți transformă acest preparat într-o delicatesă
Dulceața de mere cu nuci este un desert tradițional care îmbină aroma dulce-acrișoară a merelor cu textura crocantă a nucilor, rezultând o combinație rafinată și plină de savoare. Rețeta este simplă, dar spectaculoasă, iar ingredientul secret – nuca – transformă preparatul într-o delicatesă care poate fi savurată atât la micul dejun, cât și ca desert sofisticat.
Ingrediente necesare pentru dulceață de mere cu nuci
Pentru aproximativ 6 borcane de 300 g, ai nevoie de:
- 2 kg mere curățate și cântărite după ce au fost curățate de coajă și sâmburi
- 1 kg zahăr
- 200 g nuci curățate
- 250 ml apă
- sucul de la o lămâie (pentru a păstra culoarea merelor și pentru un gust echilibrat)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată sau o păstaie de vanilie (opțional, pentru aromă suplimentară)
Cum se prepară dulceața de mere cu nuci
- Spală merele, curăță-le de coajă și semințe, apoi taie-le cubulețe mici sau felii subțiri, în funcție de textura dorită. Stropește-le imediat cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Pune zahărul și apa într-o cratiță mare, la foc mic, și lasă-le să fiarbă până se formează un sirop ușor legat.
- Adaugă bucățile de măr în sirop și lasă-le să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când devin translucide și lichidul începe să se îngroașe. Acest proces poate dura aproximativ 40–50 de minute.
- Călește nucile câteva minute într-o tigaie uscată pentru a le intensifica aroma, apoi adaugă-le în dulceață aproape de final, amestecând ușor.
- Dacă dorești, poți adăuga scorțișoară sau vanilie în ultimele 5 minute de fierbere, pentru un plus de rafinament.
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și așază-le cu capacul în jos pentru 10 minute, pentru o sigilare corectă.
Sfaturi utile pentru reușita rețetei
- Merele mai tari, precum cele de tip Ionatan sau Golden, își păstrează mai bine textura după fierbere.
- Dacă preferi o dulceață mai aromată, poți adăuga câteva cuișoare sau un baton de scorțișoară întreg pe durata fierberii.
- Pentru un aspect elegant, lasă câteva bucăți de măr mai mari, astfel încât dulceața să aibă și o textură ușor bucățoasă.
Cum se servește dulceața de mere cu nuci
Această dulceață se potrivește perfect pe pâine prăjită, cu biscuiți crocanți sau ca topping pentru clătite, iaurt ori brânzeturi fine. De asemenea, poate fi folosită la prăjituri de casă, adăugând o notă sofisticată preparatelor tradiționale.
Dulceața de mere cu nuci nu este doar o rețetă de sezon, ci o combinație rafinată care îmbină gustul autentic al merelor cu crocantul nucilor. Pregătită corect și păstrată în borcane sterilizate, această delicatesă poate fi savurată pe tot parcursul iernii, aducând în farfurie aroma și căldura toamnei.
