Plăcinta ciobănașului cu verdețuri, un preparat care nu are cum să nu te cucerească. Gustul reconfortant al primăverii, în reinterpretare tradițională

Când primăvara își face simțită prezența în grădină și pe tarabe, e timpul să aducem și în farfurie verdețuri aromate și combinații demențiale Plăcinta ciobănașului cu verdețuri este o reinterpretare a unui clasic rustic britanic (Shepherd’s Pie), adaptată gustului românesc. Carnea fragedă de porc se împrietenește perfect cu cartofii piure și verdețurile proaspete – pătrunjel, mărar, ceapă și usturoi verde – oferind un preparat consistent, savuros și ușor de iubit.

Plăcinta ciobănașului cu verdețuri.

Ingrediente pentru plăcinta ciobănașului cu verdețuri (6 porții)

Iată de ce ingrediente aveți nevoie pentru această rețetă:

Pentru stratul de carne:

• 500 g pulpă de porc, tăiată cubulețe mici
• 2 linguri ulei
• 1 legătură ceapă verde, tocată
• 1 legătură usturoi verde, tocat
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat

Pentru piureul de cartofi:

• 1 kg cartofi
• 100 ml lapte cald
• 50 g unt
• Sare, după gust

Pentru aromatizare și decor:

• 1 legătură pătrunjel verde tocat
• 1 legătură mărar proaspăt tocat
• Opțional: cașcaval ras sau pesmet pentru crustă crocantă

Mod de preparare pas cu pas

1. Într-o tigaie adâncă, se încing uleiul și se adaugă carnea de porc. Se rumenește bine până prinde culoare aurie, apoi se adaugă ceapa și usturoiul verde. Se lasă totul la foc mic până când legumele se înmoaie și aroma devine dulceagă. Se asezonează cu sare și piper. Se oprește focul și se adaugă pătrunjelul și mărarul tocate, amestecând bine.

2. Cartofii se curăță, se taie cuburi și se fierb în apă cu sare până devin moi. Se scurg și se pasează împreună cu untul și laptele cald, până se obține un piure fin și pufos.

3. Într-un vas termorezistent (20x30 cm sau similar), se întinde uniform amestecul de carne și verdețuri. Peste acesta, se adaugă piureul de cartofi, netezind cu o spatulă. Pentru un plus de textură, se poate presăra cașcaval ras sau pesmet deasupra.

4. Se dă vasul la cuptor preîncălzit la 180°C pentru 30-35 de minute, până când suprafața devine ușor aurie și crustată.

Plăcinta ciobănașului cu verdețuri este perfectă pentru mesele de duminică în familie, pentru picnicuri rustice de primăvară sau pentru a introduce copiii în universul legumelor verzi într-un mod delicios. Se servește caldă, cu o salată verde alături sau un sos de iaurt cu usturoi. Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile și reîncălzită ușor la cuptor.