Rețeta copilăriei: mâncare de prune. Ideală pentru ultimele zile de post
Mâncarea de prune uscate de post este o rețetă tradițională românească, bogată în arome și plină de substanțe nutritive esențiale. Această mâncare simplă, dar savuroasă, este o modalitate excelentă de a sărbători tradițiile culinare și de a încânta papilele gustative în timpul postului. Iată cum să prepari această mâncare de post din sertarul bunicii.
Ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă
- 100 g prune uscate, tăiate felii,
- 400 g fasole din conservă (albă sau roșie),
- 120 ml suc de roșii,
- 240 ml supă de legume sau apă caldă,
- 3 cepe,
- 250 g morcovi, tăiați cubulețe,
- 2 linguri ulei,
- 3 foi de dafin,
- Cimbru,
- Boia,
- Piper,
- Sare.
Cum se prepară. Pas cu pas
Într-o cratiță cu fund gros, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii tăiați cubulețe împreună cu un vârf de linguriță de sare. Călește-le timp de 3-4 minute, până devin moi și aromate.
Adaugă prunele uscate feliate și amestecă-le cu ceapa și morcovii. Condimentează cu piper după gust.
Strecoară și clătește fasolea din conservă (albă sau roșie) și adaugă-o în cratiță împreună cu foi de dafin, cimbru și boia. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de aproximativ 1 minut.
Adaugă supa de legume sau apa caldă suficientă pentru a acoperi ingredientele din cratiță. Lasă să fiarbă la foc mediu, cu capac, până când morcovii sunt fragezi.
Toarnă sucul de roșii și continuă să amesteci. Lasă mâncarea să fiarbă pentru încă 2 minute sau până când amestecul s-a îngroșat ușor.
Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după gust.
Servește mâncarea de prune uscate de post lângă orez fiert sau piure de cartofi pentru o masă completă și satisfăcătoare.
Trucuri pentru o mâncare delicioasă
1. Alege prune uscate de calitate, uniforme în dimensiune, fără aditivi sau zahăr adăugat.
2. Experimentează cu diferite tipuri de fasole pentru a obține gustul dorit.
3. Adaugă condimente aromate precum scorțișoară, cuișoare, boia afumată (iute sau dulce) și frunze de dafin pentru a intensifica aromele.
4. Folosește sosuri cum ar fi supa de legume, vinul alb sau sucul de roșii pentru a completa gustul mâncării.
Această mâncare de prune uscate de post este un exemplu perfect de bucate tradiționale reinterpretate pentru a potoli poftele culinare în timpul postului. Savurează fiecare mușcătură a acestei mâncări pline de arome și tradiție!
