Secretul celor mai bune vinete pane. Regula de aur de care trebuie să ții cont pentru a ieși crocante la exterior și moi la interior

Cui nu îi plac vinetele? Mai ales când le găsești proaspete și bine coapte, nu ai cum să nu vrei să pregătești o porție de vinete pane delicioasă. Ei bine, daca vrei să iasă ca la mama acasă, această rețetă de vinete pane este o rețetă simplă, dar, care are un mic secret. Iată cum să îți aduci bucuria gustului autentic și prospețimea ingredientelor în farfurie.

Secretul celor mai bune vinete pane / foto: arhiva Click!

Te-ai săturat să mănânci în fiecare zi aceleași mâncăruri banale? Ei bine, a venit momentul să încerci o rețetă delicioasă ca la mama acasă. Nu sunt greu de făcut și sunt extrem de bune, perfecte pentru a fi servite ca aperitiv sau garnitură. Originile preparatului vinete pane se regăsesc în bucătăria mediteraneană, care a câștigat popularitate în întreaga lume datorită combinației de textură crocantă și gust aromat. Așadar, cum preparăm vinete pane pentru a aduce bucuria gustului autentic și prospețimea ingredientelor în farfurie? Vei avea nevoie de:

Ingrediente

• 2-3 vinete, aproximativ un kg;

• 1 1/2 linguriță de sare;

• 1/4 linguriță piper proaspăt râșnit;

• 150 g făina de grâu;

• 200-250 g fulgi de porub mărunțiți;

• 2-3 ouă, sau de câte este nevoie;

• 2-3 căței de usturoi;

• 150-200 ml ulei floarea soarelui sau de măsline.

Mod de preparare

Luăm vinetele și le tăiem în felii de aproximativ 7-8 mm grosime. Tăiați capetele și verificați dacă semințele sunt subdezvoltate. Secretul este ca înainte să încălziți o tigaie și să prăjiți feliile de vinete pe ambele părți până când sunt moi și se rumenesc ușor.

Puneți ouăle într-un castron, adăugați sare, piper și usturoi ras. Se amestecă până când toate ingredientele sunt omogenizate. Înt-un alt bol, se amestecă făina cu sare și piper pentru a forma un amestec uscat.

Puneți fulgii de porumb într-un bol separat. Apoi fiecare felie de vinete, la rândul său, este trecută prin amestecul de făină, apoi prin ou și apoi prin amestecul de pesmet. Încălziți uleiul la foc mediu-mare într-o tigaie. Prăjiți feliile de vinete în uleiul încins până se rumenesc și sunt crocante pe ambele părți.

Scoateți feliile de vinete prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu sosul preferat. Poftă bună!