Chifteluţe de legume pentru vegetarieni

Ingrediente:

4 cartofi 2 morcovi 1 sfert de varză mică 2 fire de ceapă verde mărar verde pătrunjel verde 2 ouă 2 linguri făină 2 linguri ulei sare piper

Mod de preparare:

Fierbi legumele în apă cu sare, le scurgi de zeamă şi le zdrobeşti cu presa de piure sau în blender. Amesteci piureul de legume cu ceapa tocată mărunt, mărarul şi pătrunjelul tăiate fin. Adaugi ouăle bătute ca pentru omletă şi condimentezi cu sare şi piper, după gust.

Din compoziţia obţinută modelezi chifteluţe, le treci prin făină şi le prăjeşti în ulei bine încins. Serveşti chifteluţele calde însoţite de salată asortată.