Cum să faci țuică după rețeta lui Constantin Enceanu. Sorin Brotnei «crește» perele direct în sticlă
Constantin Enceanu (55 de ani) este expert în ţuica de struguri, iar Sorin Brotnei (38 de ani) şi-a uluit prietenii cu metodele sale de a face horincă cu pere crescute direct în sticle. Cei doi solişti ne-au povestit despre munca de toamnă din gospodării.
Interpretul de muzică populară Constantin Enceanu (55 de ani) deţine o vie în Oltenia, mai exact în oraşul Filiaşi, judeţul Dolj, iar toamna culege fiecare ciorchine, din care face vin şi ţuică.
”Aştept cu nerăbdare luna octombrie. Mie chiar îmi place să mă ocup de agricultură, mai ales că am terminat Facultatea de Agronomie. Sunt inginer agronom. Îmi place să culeg roadele pământului. Eu îmi tai via, eu o culeg”, spune interpretul, care de 29 de ani îşi culege singur roadele pământului. ”Iar vinul, tot eu mi-l prepar. Am un soi de struguri hibrizi din care iese un vin rose special. Vinul rubiniu îl prepar după o reţetă a bunicii şi pot să mă laud cu el. Fac cam 450 l de vin anul acesta!”, ni s-a confesat Constantin Enceanu.
Chiar dacă nu consumă alcool în exces, artistul face şi ţuică, pe care o împarte cu prietenii. ”Zdrobeşti strugurii, iar după ce tragi vinul rămâne comina care fermentează timp de 9-10 zile. Nu trebuie făcută mai repede, ca să nu iasă acră ţuica!”, ne-a spus el câteva secrete. Anul acesta, artistul nu a reuşit încă să-şi culeagă via, deoarece strugurii sunt plini de praf: ”Nu i-am cules încă. Aştept să plouă. Strugurii sunt plini de praf pentru că la noi nu a mai plouat din luna iulie şi vreau să fie mai curaţi când mă apuc să-i culeg şi să fac vin şi ţuică. Acum că s-a mai răcit, sper să dea şi o ploaie zdravănă”.
Dar şi Sorin Brotnei face provizii de horincă din pere şi din prune, pentru iarnă: ”Recolta de pere puturoase de anul acesta, pentru noi beţivanii!”, a scris el, în dreptul unei fotografii postate pe Facebook. Cântăreţul are o moşie în Maramureş, mai exact în satul Codru Butesii, despre care ne-a povestit cu mândrie: ”Am pământ la ţară, unde am refăcut două căsuţe tradiţionale, pentru familie şi pentru prieteni. Am crescut şi anul acesta pere în sticle. Sticlele se prind de crengi şi în ele se bagă fructul când este foarte mic. Am pus vreo 8 sau 9 pere şi s-au prins doar 5, peste ele pun apoi horincă de Maramureş. Avem şi vie”.
Sorin Brotnei, care anul trecut şi-a încercat norocul şi la emisiunea-concurs ”Ultimul trib”, de la Antena 1, manageriază o clinică de transplant de păr din Bucureşti. ”Şi eu mi-am făcut transplant de păr în anul 2010. Firma e în Bucureşti, dar intervenţia se face în Turcia”, ne-a mai spus artistul căruia soţia lui, Ramona, i-a dăruit în urmă cu nouă luni o fetiţă superbă, blondă cu ochii albaştri.
