Rețeta lui chef Horia Manea pentru ficăței de pui cu ciuperci, serviți cu sos de vin și usturoi. Ce secrete ne-a dezvăluit vedeta Antena Stars? „Trebuie mare grijă”
Toamna bate la ușă, astfel că toți căutăm cât mai multe rețete care să ne aducă puțin confort în momentele în care vremea nu mai este chiar așa de prietenoasă.
Chef Horia Manea a oferit, în exclusivitate pentru Click!, rețeta lui delicioasă pentru ficăței de pui cu ciuperci, pe care o face într-un sos de vin și usturoi, tocmai pentru a ne bucura de o mâncare bună într-o zi ploioasă de toamnă.
Ingrediente:
O să avem nevoie pentru această rețetă de 200 grame de ficăței de pui, 100 grame de ciuperci, 75 ml de vin, 1 cățel de usturoi, ulei de floarea soarelui, sare și piper.
Mod de preparare:
„Se pune uleiul în tigaie, iar, în momentul în care acesta se încinge, adăugăm ficățeii. Vă dau un secret: nu se pune sare la început ca să nu se întărească ficățeii. Trebuie să avem mare grijă cu ei, ca să nu fie nici prea uscați, dar nici nefăcuți.
Se lasă undeva la 2 minute pe o parte, 2 minute pe cealaltă, de preferat cu un capac pus pe tigaie. Adăugăm usturoiul tocat după ce ficățeii sunt prăjiți ca să nu se ardă. După un minut, adăugăm ciupercile și le sotăm. Când s-au gătit legumele, stingem totul cu vin”, ne-a dezvăluit, în exclusivitate, Horia Manea.
Mai mult, chef Horia Manea a punctat că trebuie să fim vigilenți atunci când adăugăm vinul pentru ca acesta să nu scadă foarte mult. Rețeta de ficăței este realizată alături de un sos pentru un plus de savoare.
„Lăsăm să scadă vinul, dar nu foarte mult, căci o să avem nevoie și de sos. La final, obligatoriu, punem sare și piper. Încercăm ficățeii cu o furculiță ca să vedem dacă sunt făcuți. Suntem gata! Trebuie să avem grijă să nu fie ficățeii nefăcuți sau arși.
De asemenea, suntem nevoiți să avem grijă să nu scadă foarte mult vinul, căci se poate evapora rapid, însă această rețetă este servită cu sos”, ne-a mai spus chef-ul.
Horia Manea poate fi urmărit de luni până vineri, de la 8:30 la 9:00, în emisiunea sa, „Meniu de vedetă”, pe Antena Stars și AntenaPLAY. De asemenea, în fiecare duminică, de la ora 10:00, telespectatorii pot urmări retrospectiva săptămânii.
