Motivul pentru care unele ouă sunt albe, iar altele maro. Ce spun specialiștii despre diferența dintre ele

Te-ai întrebat vreodată de ce unele ouă sunt albe, iar altele maro? Ei bine, producătorii susțin că, în ciuda culorilor diferite, gustul nu diferă. Potrivit lui Richard Mew, reprezentant al Bird Brothers, diferența dintre ouă ține în principal de rasa găinii care le depune, culoarea cojii neavând un impact semnificativ asupra gustului sau valorii nutritive.

Ouă albe și maro. Foto: Pixabay

„Ouăle albe provin de la găini albe, în timp ce ouăle maro provin de la găini maro. Însă, în ceea ce privește gustul și modul de preparare, nu există nicio diferență”, spune Richard Mew, potrivit stirileprotv.ro. 

Care este diferența? 

Henry O’Connor, fondatorul unui brand britanic de ouă premium, a explicat că ouăle albe sunt depuse de obicei de găini cu penaj deschis la culoare, iar cele maro de găini cu penaj mai închis și lobi ai urechilor roșii.

„Diferența este pur cosmetică, nu are niciun impact asupra conținutului oului”, a spus Henry O’Connor.

Charlotte Thomas, manager regional de evaluare la RSPCA Assured, susține aceeași variantă. 

„Sună ciudat, dar este adevărat, culoarea lobilor urechilor unei găini se potrivește adesea cu culoarea ouălor sale. Așadar, lobii urechilor de culoare închisă înseamnă, de obicei, ouă maro, în timp ce păsările cu lobii mai deschiși depun ouă albe.”

„Culoarea cojii depinde în totalitate de rasa găinii”

Paul Mason, șeful departamentului alimentar de la Prep Kitchen, a explicat că, în general, găinile cu pene albe depun ouă albe, iar cele cu pene maro depun ouă maro.

„Culoarea cojii depinde în totalitate de rasa găinii”, a spus șeful departamentului alimentar al serviciului de livrare a meselor sănătoase Prep Kitchen.

Specialiștii mai spun că nu există diferențe de gust între ouăle albe și cele maro, însă calitatea acestora poate varia în funcție de condițiile în care sunt crescute găinile și de alimentația pe care o primesc.

„Calitatea și gustul ouălor nu variază în funcție de culoare. În schimb, calitatea variază în funcție de modul în care sunt crescute găinile și de ceea ce mănâncă. Fiecare ou, indiferent de culoare, poate fi gătit în același mod.

Ouăle albe și cele maro sunt, în esență, la fel. Obțineți proteine de înaltă calitate, un profil puternic de aminoacizi și nutrienți precum colina, vitamina B12, iodul și seleniul. Atât cojile albe, cât și cele maro pot fi ouă cu omega-3 sau cu un conținut mai ridicat de vitamina D”, spun producătorii de ouă.

Există diferențe nutriționale?

De asemenea, specialiștii precizează că nu există diferențe nutriționale semnificative între ouăle albe și cele maro

„Ouăle sunt un aliment natural, bogat din punct de vedere nutrițional, care conțin vitamine, minerale și proteine de înaltă calitate în mai puțin de 80 de calorii, indiferent de culoare”, spun nutriționiștii.

Potrivit producătorului Better Eggs, atât gustul, cât și valoarea nutritivă a ouălor depind în mare măsură de condițiile de creștere și de alimentația găinilor, nu de culoarea cojii.

„Dieta, standardele de bunăstare și spațiul de care dispun găinile joacă un rol mult mai important în calitatea, prospețimea și gustul ouălor decât ar putea-o face vreodată culoarea cojii”, spune producătorul.