Broccoli te scapă de gastrită
Gustos şi hrănitor, broccoli e o adevărată legumă-minune. Specialistul Click!, nutriţionist Vera Daghie, explică pe larg, în cartea ei, „Diete personalizate", la ce te ajută şi ce reţete poţi pregăti.
Pe plan mondial, broccoli este situat pe primul loc printre legumele cu conţinut crescut în substanţe anticancerigene, cu roluri preventive şi curative pentru bolile cardiovasculare şi cataractă. Aşadar, această legumă ar trebui să fie nelipsită din casa şi alimentaţia dumneavoastră.
Proprietăţile broccoliului
Iată de ce e bună această legumă pentru sănătate:* are proprietăţi antioxidante prevenind apariţia unor forme de cancer (cancer mamar, de prostată, melanoma maligna, leucemii etc.); prin intermediul sulforaphanei este un puternic anticancerigen, oprind înmulţirea celulelor canceroase;* ajută la vindecarea gastritelor cu Helicobacter Pylori; * este cardioprotector, menţinând tensiunea arterială în limite optime; * este o sursă excelentă de vitamine: A, B2, acid folic şi vitamina C, fiind bogat şi în fier şi potasiu; * prin conţinutul însemnat de fibre ajută la stabilizarea nivelului de zahăr în sânge, deci, foarte util în diabetul zaharat (şi nu numai); * prin conţinutul scăzut de calorii (cca. 25 cal./100 g) este util în dietele de slăbit sau de menţinere a greutăţii; * este şi o sursă excelentă de carotenoide şi carabinol care se ocupă de minune cu refacerea şi protejarea celulară.
Atenţie la tiroidă!
Broccoli conţine substanţe goitrogene care pot duce la formarea guşei sau creşterea tiroidei, din acest motiv este contraindicat persoanelor cu probleme tiroidiene.
Reţetă simplă de supă
INGREDIENTE: 400-500 ml kefir/sana (de preferat Bio), 400-500 g bucheţele broccoli opărite, zeama de la o lămâie, sare, piper cayenne, mentă, măghiran. Preparare: Se mixează totul într-un blender. Se serveşte rece, cu sau fără crutoane din pâine de secară. Această supă cremă de broccoli poate reprezenta o cină ideală, uşoară, sănătoasă şi foarte rapid de preparat.
