Ce aliment de post foarte comun nu consumă niciodată medicul Vlad Ciurea: „Cred că de 10 ani nu am mai mâncat”
Postul Paștelui este cea mai lungă și strictă perioadă de post din calendarul creștin-ortodox, iar pentru mulți români, adaptarea la o dietă fără carne și produse lactate poate fi o provocare.
Fără alternative sănătoase, mulți aleg să consume alimente bogate în carbohidrați și grăsimi, care pot avea efecte negative asupra sănătății.
Profesorul Vlad Ciurea, unul dintre cei mai respectați neurochirurgi din România, a vorbit recent la Antena 3 CNN despre alimentație și despre produsul pe care l-a eliminat complet din dieta sa de mai bine de un deceniu: cartofii prăjiți.
Cartofii prăjiți – un aliment nesănătos pentru creier și organism
„Cred că de 10 ani nu am mai mâncat. Cartoful, în general, îl îndepărtez. Știu că acest carbohidrat nu favorizează sub nicio formă activitatea cerebrală”, a explicat profesorul Vlad Ciurea în emisiunea iThink cu Iusti Fudulu.
Deși cartofii sunt accesibili și sățioși, aceștia nu sunt cea mai bună alegere pentru o dietă echilibrată, mai ales pentru cei care doresc să îmoține creierul într-o stare optimă. Sub forma cartofilor prăjiți, acest aliment poate deveni chiar periculos pentru sănătate.
Pericolele cartofilor prăjiți
Cartofii prăjiți sunt bogați în grăsimi trans, care se formează când uleiurile sunt încălzite la temperaturi ridicate.
Aceste grăsimi sunt extrem de periculoase, crescând riscul de boli cardiovasculare, diabet și obezitate. Studiile arată că reutilizarea uleiului pentru prăjit amplifică acest risc.
Un cartof copt de 138 de grame conține aproximativ 128 de calorii și 0,18 grame de grăsime, în timp ce aceeasi cantitate de cartofi prăjiți ajunge la 431 de calorii și 20 de grame de grăsime. Această diferență majoră poate contribui la creșterea în greutate și la dezechilibre metabolice.
Acrilamida este o substanță toxică care se formează în alimentele bogate în amidon când sunt gătite la temperaturi ridicate. Studiile sugerează o posibilă legătură între consumul ridicat de acrilamidă și riscul crescut de cancer renal, endometrial și ovarian.
