De ce este bine să consumi zeamă de murături. 7 beneficii surprinzătoare pentru sănătate
Zeama de murături a devenit în ultimii ani un adevărat „remediu din cămară”, folosită pentru crampe, digestie, hidratare sau chiar mahmureală. Deși este adesea subestimată, saramura care rămâne după murare are o compoziție bogată în electroliți, antioxidanți și compuși benefici. Totuși, consumul regulat trebuie făcut cu măsură, deoarece sarea din aceste lichide poate afecta persoanele cu anumite probleme de sănătate.
Iată ce se întâmplă în organism dacă bei zeamă de murături în mod constant și ce spune știința despre efectele ei.
1. Ajută la calmarea rapidă a crampelor musculare
Crampele apar adesea după efort intens sau deshidratare. Hidratarea corectă este esențială, însă unele cercetări sugerează că zeama de murături poate reduce crampele aproape instant. Nu pentru că ar reface electroliții pierduți, ci pentru că influențează semnalele nervoase responsabile de apariția contracțiilor dureroase.
Un studiu publicat în 2022 a observat o reducere a crampelor la aproximativ 70% dintre participanții cu afecțiuni hepatice, comparativ cu doar 40% din cei care au băut apă. Deși rezultatele pot varia, pentru persoanele sănătoase, câteva înghițituri pot oferi o ameliorare rapidă.
2. Sprijină hidratarea după efort și temperaturi ridicate
Zeama de murături conține sodiu și o cantitate mică de potasiu, electroliți pierduți prin transpirație. Sarea din saramură poate ajuta organismul să rețină apa, fiind utilă după antrenamente intense, muncă fizică sau caniculă.
Acesta este și motivul pentru care unii o folosesc după consumul de alcool — deshidratarea este principalul vinovat al stării de mahmureală. Totuși, efectele sunt mai degrabă susținute de experiență decât de studii solide.
3. Zeama de murături fermentate natural – o sursă de antioxidanți
Murăturile realizate prin fermentație naturală păstrează vitamine cu rol antioxidant, precum vitamina C și vitamina E, care protejează organismul de stresul oxidativ și susțin sănătatea sistemului imunitar.
Zeama lor preia o parte dintre acești antioxidanți, ajutând la reducerea radicalilor liberi implicați în bolile cardiovasculare și în procesele inflamatorii. Cu toate acestea, legumele murate în sine rămân sursa principală.
4. Poate contribui la controlul greutății datorită oțetului
Beneficiile în privința greutății nu provin direct din murături, ci din oțet, componentul principal al saramurii. O parte dintre cercetări arată că oțetul poate:
- încetini golirea stomacului,
- prelungi senzația de sațietate,
- reduce apetitul.
Un studiu publicat în 2014 a menționat că senzația de plenitudine poate apărea și datorită ușoarei grețuri provocate de oțet, deci efectul diferă de la persoană la persoană. Cele mai multe cercetări au fost realizate cu oțet de mere, nu cu cel obișnuit în murături.
5. Ajută la reglarea glicemiei
Oțetul consumat înainte de mese poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și poate contribui la un nivel mai stabil al glicemiei. Persoanele cu diabet de tip 2 ar putea beneficia de un consum moderat de zeamă de murături, dar numai cu acordul medicului.
Menținerea glicemiei în limite normale este esențială pentru prevenirea complicațiilor: probleme renale, afectare cardiacă și tulburări de vedere.
6. Susține flora intestinală în cazul murăturilor fermentate natural
Saramura rezultată din fermentație naturală nu este doar sărată — este bogată în probiotice, bacterii benefice precum Lactobacillus, care:
- sprijină digestia,
- întăresc imunitatea,
- ajută la absorbția nutrienților,
- mențin echilibrul microbiomului.
Este important ca murăturile să fie nepasteurizate și păstrate la rece. Murăturile cu oțet sau cele procesate termic nu conțin probiotice.
7. Poate fi utilă pentru persoanele cu acid gastric scăzut
Unele persoane folosesc oțet sau zeamă de murături pentru a ameliora disconfortul gastric provocat de aciditate scăzută. Teoria este că acidul din saramură ajută digestia. Totuși, dovezile științifice sunt limitate, iar simptomele digestive nu trebuie ignorate — pot indica afecțiuni ce necesită evaluare medicală.
Zeama de murături poate oferi hidratare, probiotice, antioxidanți și chiar ameliorarea crampelor. Cu toate acestea, conținutul ridicat de sare poate fi problematic pentru persoanele cu hipertensiune, boli renale sau afecțiuni cardiovasculare.
