Bulgur, rețetă de pilaf turcesc cu roșii și ardei. Un preparat ideal pentru perioada postului
Bulgurul, un ingredient tradițional al bucătăriei turcești și orientale, este o alternativă sănătoasă și gustoasă pentru orez. Acest preparat simplu, dar savuros, este perfect pentru perioada postului, oferind un amestec echilibrat de nutrienți și arome. Pilaf-ul cu bulgur, roșii și ardei este o rețetă rapidă, versatilă și ușor de pregătit, potrivită atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
De ce bulgur?
Bulgurul este un produs din grâu integral măcinat grosier, plin de fibre, vitamine și minerale. Este ușor de gătit, are o textură pufoasă și un gust neutru, ceea ce îl face perfect pentru diverse combinații culinare. În plus, conținutul său scăzut de grăsimi și bogăția de fibre îl fac o opțiune sănătoasă pentru orice dietă.
Ingrediente pentru 4 porții:
1 cană de bulgur (preferabil de granulatie medie)
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
2 roșii mari, decojite și tocate (sau 1 cană de roșii din conservă)
2 căni de supă de legume sau apă fierbinte
1 linguriță de pastă de roșii
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de boia dulce (opțional)
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Cum se prepară
Spală bulgurul sub jet de apă rece și lasă-l la scurs.
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Adaugă ardeiul gras și continuă să gătești încă 3-4 minute, amestecând ocazional.
Pune roșiile tocate și pasta de roșii peste legume. Amestecă bine și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
Adaugă bulgurul în tigaie și amestecă-l bine cu sosul de roșii. Toarnă supa de legume fierbinte, asezonează cu sare, piper și boia, apoi amestecă.
Acoperă tigaia cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când bulgurul absoarbe toată lichidul și devine fraged.
După ce bulgurul este gata, oprește focul și lasă pilaf-ul să se odihnească 5 minute cu capacul pus. Înainte de servire, amestecă ușor cu o furculiță pentru a-l aerisi.
Presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește pilaf-ul cald, alături de salate proaspete sau murături, după preferință.
Beneficii pentru sănătate
- Ajută digestia și menține senzația de sațietate.
- Bulgurul și legumele oferă un aport consistent de vitamina C, vitamina A și fier.
- Perfect pentru cei care urmează diete echilibrate sau de post.
Pilaf-ul de bulgur cu roșii și ardei este o alegere ideală pentru cei care doresc o masă sănătoasă și gustoasă în perioada postului. Ușor de adaptat și plin de arome, acest preparat va deveni rapid un favorit în bucătăria ta. Încearcă-l și bucură-te de savoarea autentică a bucătăriei turcești!
