Cozonac fără ouă, unt și lapte. Rețeta ideală pentru postul Crăciunului
Cozonacul este un desert nelipsit de pe mesele festive, însă în perioada postului, mulți evită să-l prepare, crezând că nu poate fi la fel de gustos fără ouă, unt sau lapte. Vestea bună este că există o rețetă simplă, delicioasă și complet de post, care păstrează textura pufoasă și aroma specifică acestui preparat tradițional.
Ingrediente pentru un cozonac de post
500 g făină albă
250 ml apă călduță
100 ml ulei de floarea-soarelui
100 g zahăr (sau alt îndulcitor, după preferință)
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
Pentru umplutură (opțional):
100 g nucă măcinată
2-3 linguri zahăr
2 linguri cacao
2-3 linguri apă sau lapte vegetal
Stafide hidratate (opțional)
Cum se prepară
Într-un bol, dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță, adaugă o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lasă amestecul să crească 10-15 minute, până face spumă.
Într-un alt bol mare, pune făina cernută și adaugă sarea, restul de zahăr, coaja de citrice și esența de vanilie.
Toarnă drojdia activată și începe să frămânți aluatul. Adaugă treptat uleiul și continuă să frămânți până când obții un aluat elastic, nelipicios. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină sau apă călduță.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Într-un bol mic, amestecă nuca măcinată cu zahărul, cacaoa și apa sau laptele vegetal, până obții o pastă omogenă. Poți adăuga stafide, pentru un plus de dulceață.
După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-un dreptunghi.
Întinde umplutura peste aluat, apoi rulează-l strâns.
Pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să mai crească 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace cozonacul timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
După ce s-a răcit, scoate-l din tavă și taie-l felii. Este perfect alături de o cană de ceai sau de compot!
Poți înlocui zahărul cu sirop de agave sau alt îndulcitor natural.
Pentru o crustă lucioasă, unge cozonacul cu puțin sirop de zahăr imediat ce l-ai scos din cuptor.
Cu această rețetă, vei reuși să pregătești un cozonac de post delicios, perfect pentru a-i surprinde pe cei dragi, chiar și în perioadele de post!
