Cu ce prăjitură a câștigat Elena Lasconi, acum 11 ani, Masterchef România
Până să intre în politică, Elena Lasconi a avut o carieră solidă în televiziunea românească. În 25 de a trecut prin diverse posturi: de la reporter și producătoare, până la corespondent de război. Iar în 2013, Lasconi și-a demonstrat abilitățile culinare în emisiunea Masterchef, într-un sezon special dedicat celebrităților, unde a câștigat trofeul cu un desert rafinat. Această prăjitură delicioasă, pe bază de ciocolată și fructul pasiunii, rămâne una dintre rețetele memorabile ale concursului.
Cum a câștigat trofeul Masterchef. Rețeta prăjiturii cu ciocolată și fructul pasiunii
Elena Lasconi a ales să impresioneze juriul cu un desert ce combină ciocolata amăruie și fructul pasiunii, un duo cu gusturi intense. Iată rețeta completă, pe care o puteți recrea acasă:
Ingrediente necesare:
250 g de ciocolată neagră
200 g de unt (80% grăsime)
3 linguri de piper roz
5 gălbenușuri
7 albușuri
200 g de zahăr
100 g de făină
2-3 linguri de alune de pădure prăjite și tocate
Pulpa de la câteva fructe de pasiune
150 g de zahăr pentru bezea
Suc de lămâie
Pentru crema anglais:
150 ml de lapte
200 ml de frișcă lichidă
2 batoane de vanilie
4 gălbenușuri
90 g de zahăr
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
Blatul de ciocolată: Începe prin a topi ciocolata împreună cu untul și piperul roz la bain-marie. Amestecă bine, iar când compoziția s-a omogenizat, strecoară piperul pentru a obține o textură fină. După ce s-a răcorit, adaugă pe rând cele 5 gălbenușuri, amestecând cu grijă pentru omogenizare.
Aluatul cu albușuri și făină: Bate separat cele 7 albușuri cu zahărul până obții o spumă tare. Incorporează făina, cele două gălbenușuri rămase și alunele de pădure tocate. Toarnă compoziția într-o tavă și coace la 220°C pentru aproximativ 15 minute. Blatul trebuie să rămână ușor umed în mijloc pentru a păstra acea textură moale.
Bezeaua cu sirop de fructul pasiunii: Pregătește bezeaua bătând cele 5 albușuri cu zahărul și un strop de suc de lămâie, la bain-marie. Între timp, fă un sirop din pulpa de fructul pasiunii și zahăr, dându-l într-un clocot până se leagă. Adaugă treptat siropul cald în bezea, continuând să bați până când se întărește.
Crema anglais cu vanilie: Pentru a finaliza, infuzează laptele și frișca lichidă cu vanilie, apoi amestecă-le cu gălbenușurile bătute cu zahăr. Fierbe amestecul la foc mic, având grijă să nu depășească 80°C, până când se îngroașă și devine cremos. Strecoară pentru o textură perfectă.
Pune blatul de ciocolată, întinde bezeaua cu fructul pasiunii și decorează cu un model din zahăr ars. Servește prăjitura cu crema anglais.
Această prăjitură cu ciocolată și fructul pasiunii nu doar că i-a adus Elenei Lasconi trofeul Masterchef, dar rămâne o rețetă pe care orice pasionat de bucătărie ar trebui să o încerce. Aromele intense și contrastul dintre ciocolata amăruie și fructul pasiunii fac din acest desert unul memorabil și sofisticat, ideal pentru o ocazie specială.
