Când trebuie să pui găluștele în supă. Secretul pentru a ieși ca la restaurant
Găluștele sunt delicioase, dar uneori pot reprezenta o adevărată provocare pentru gospodinele care doresc să obțină un rezultat pufos și delicios. Iată câteva trucuri care te vor ajuta să faci găluștele perfecte și să le adaugi în supa ta preferată.
Ce ingrediente sunt necesare pentru găluște
Iată de ce ingrediente ai nevoie ca să faci niște găluște perfecte, pufoase:
- 2 ouă,
- 2 linguri de ulei vegetal sau untură de rață/gâscă,
- 8 linguri de griș curat (adaugă 1-2 linguri suplimentare în cazul ouălor mari)
- un vârf de cuțit de sare
Notă: Calitatea grișului este esențială pentru a obține găluștele pufoase. Asigură-te că are granulație uniformă și nu este prea fin, pentru a evita întărirea acestora în timpul gătirii.
Cum se prepară
Iată cum se prepară găluștele perfecte, pas cu pas:
Separare oualelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu ajutorul unui mixer până când devin spumoase.
Amestecul gălbenușurilor: Bate gălbenușurile cu sare și adaugă uleiul. Amestecă bine și toarnă gălbenușurile peste albușuri, incorporându-le ușor cu o furculiță.
Adăugă grișul: Adaugă grișul în ploaie, amestecând ușor. După ce termini, lasă compoziția să se odihnească timp de 10-15 minute pentru a permite grișului să absoarbă umiditatea și să lege compoziția.
Modelare găluștelor: Folosește o lingură umezită pentru a modela găluștele.
Este bine de știut faptul că, găluștele pot fi fierte în apă sau direct în supa de pui. Fierberea la flacără mică oferă un gust deosebit, iar evitarea fierberii la foc mare ajută la menținerea texturii pufoase.
Evitarea dezintegrării: Nu adăuga găluștele în supa/apa clocotită. Dacă supa fierbe, micșorează focul sau adaugă puțină apă rece.
Fierbe la foc mic: Fierbe găluștele la flacără mică timp de aproximativ 12 minute, ajustând durata în funcție de dimensiunea lor.
Prin urmare, atunci când te întrebi "Când se adaugă găluștele în supă?", respectă acești pași și vei obține găluștele perfecte, pufoase și delicioase de fiecare dată!
