Doar bunicile știau să îl prepare așa! Rețeta de cozonac reinventată care a cucerit internetul în 24 de ore
Cozonacul rămâne unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale, iar o rețetă reinterpretată, care păstrează farmecul vechi, dar folosește tehnici moderne, a reușit să devină virală în doar 24 de ore. Mii de internauți au încercat-o și au confirmat: gustul este incredibil de apropiat de cel din copilărie, dar prepararea este mult mai ușoară.
Rețeta completă – Cozonacul reinventat care a cucerit internetul
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg făină
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 150 g unt topit
- 300 ml lapte cald
- 1 plic drojdie uscată sau 30 g drojdie proaspătă
- coajă rasă de lămâie și portocală
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g nucă măcinată
- 3 linguri cacao
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte cald
- 1 linguriță esență de rom
- opțional: 50 g ciocolată mărunțită
Pentru început, drojdia se amestecă cu puțin zahăr și lapte cald, până când devine spumoasă. Acest truc, folosit și de gospodinele de altădată, garantează un cozonac bine crescut și aerat.
Într-un bol mare, făina se cerne și se amestecă cu sarea. Separat, gălbenușurile se freacă cu zahărul, iar apoi se adaugă laptele cald, vanilia și coaja rasă. Când drojdia este activată, se toarnă peste amestecul din bol, iar aluatul se frământă câteva minute, mult mai puțin decât în rețetele tradiționale. La final, se încorporează treptat untul topit, până când aluatul devine elastic și lucios.
Bolul se acoperă și se lasă la dospit aproximativ o oră, într-un loc cald. Între timp, se pregătește umplutura din nucă, cacao, zahăr, esență de rom și lapte cald, obținându-se o cremă fină și aromată. Cei care preferă o variantă mai intensă pot adăuga și ciocolată mărunțită.
După ce aluatul a crescut, se împarte în două părți egale. Fiecare porție se întinde în formă de dreptunghi, se unge cu umplutura și se rulează strâns. Pentru un aspect spectaculos, cele două rulouri se pot împleti înainte de a fi așezate în tăvi. Cozonacii se lasă din nou la dospit 40–50 de minute, timp în care își dublează volumul.
Înainte de coacere, se ung cu ou bătut pentru un luciu frumos, apoi se introduc în cuptor la 170°C pentru aproximativ 40–45 de minute. Odată scoși din cuptor, se acoperă cu un prosop pentru a rămâne moi și pufoși.
De ce a devenit această rețetă virală în timp record
Rețeta a atins două puncte sensibile pentru români: dorul de gustul copilăriei și nevoia de eficiență. Nu necesită frământări îndelungate, nu implică etape complicate, iar rezultatul este spectaculos încă de la prima încercare. Mii de utilizatori au lăsat comentarii în care recunosc că este „cel mai ușor cozonac care iese ca în vremurile bune”.
„Am încercat 10 rețete până acum, dar aceasta e singura care mi-a ieșit ca la mama acasă”, scrie o internaută.
„Nu credeam că pot face așa ceva cu doar câteva trucuri! Cozonacul iese incredibil și merită preparat de sărbători”, spune alt utilizator.
„Am făcut câțiva după această rețetă, au ieșit pufoși, aromați și am scutit și din timp. Abia aștept să îi pun și pe masa de Crăciun!”, a spus o altă gospodină.
