Re╚Ťet─â de mici de cas─â. Cum s─â prepari o past─â delicioas─â de mici

Nu e 1 Mai f─âr─â mici. Cel pu┼úin a┼ča cred rom├ónii. Unul dintre preparatele preferate autohtone este nelipsit de la evenimentele importante, a┼ča c─â e normal s─â fie pe mas─â ┼či de 1 Mai, zi pe care mul┼úi aleg s─â o petreac─â la mare, munte sau mac─âr la o ie┼čire la iarb─â verde. ┼×i, dac─â vrei o re┼úet─â pentru mici de cas─â, noi avem c├óteva idei. 

image
Pentru cei mai buni mici de casă, iată reţete delicioase

Micii ├«┼či au originea ├«n Balcani ┼či se reg─âsesc ┼či ├«n buc─ât─âria greceasc─â, cea turc─â sau cea s├órb─â. Legenda spune c─â micii rom├óne┼čti ar fi fost inventa┼úi ├«n secolul 19, la hanul ,,La Iordachi", din Bucure┼čti. Localul era renumit pentru c├órna┼úi, dar ├«ntr-o sear─â a r─âmas f─âr─â ├«nveli┼čuri ┼či carnea a fost servit─â fript─â pe gr─âtar direct. Concret, una dintre primele d─â┼úi c├ónd au fost servi┼úi mici a fost ├«n 1902, la ,,Caru' cu bere", tot din Bucure┼čti. 

Re┼úetele de mici difer─â ├«n func┼úie de zon─â, iar ├«n unele locuri se pun tot felul de amestecuri de carne, de porc, vit─â, oaie ┼či condimente, precum cimbru, ienibahar, coriandru, chimion sau anason. Iat─â trei re┼úete de mici de cas─â pe care trebuie s─â le ├«ncerci. 

Re╚Ťet─â de mici de cas─â simpli cu ap─â mineral─â 

Ingrediente 

  • 1 kg de piept de porc f─âr─â ┼čorici
  • 800 g de carne de vit─â
  • 30 g de sare
  • 2 linguri┼úe de boia de ardei dulce
  • 2 linguri┼úe de cimbru uscat
  • 1 linguri┼ú─â de piper negru m─âcinat
  • 7-8 c─â┼úei de usturoi presat
  • 1 linguri┼ú─â cu v├órf de bicarbonat de sodiu alimentar
  • 300ml ap─â mineral─â

Mod de preparare 

Carnea este tocat─â, prin sita cu g─âuri mari a ma┼činii. Se adaug─â condimentele ┼či se fr─âm├ónt─â compozi┼úia. Dup─â c├óteva minute, se pune bicarbonatul de sodiu, apoi se adaug─â, pu┼úin c├óte pu┼úin, apa mineral─â.

Când pasta este bine omogenizată, se presează cu palma, pentru a ne asigura că nu are goluri de aer.

Se acoper─â cu folie ┼či se las─â la frigider ├«ntre 12 ┼či 24 de ore.

Se scoate ┼či se modeleaz─â micii, cu m├óinile unse cu pu┼úin ulei. Diametrul lor ar trebui s─â fie ├«n jur de trei cm.

Se pun pe un gr─âtar ├«ncins ┼či se ├«ntorc, pentru a se face bine pe ambele p─âr┼úi. Se servesc cu mu┼čtar sau orice alt sos.  

Mici de cas─â cu carne de oaie ╚Öi porc - re╚Ťet─â 

Ingrediente 

  • 200 g de carne tocat─â din pulp─â de porc
  • 800 g de carne tocat─â de pulp─â de oaie cu gr─âsime
  • 2 linguri╚Ťe de bicarbonat de sodiu
  • 200 g de sl─ânin─â de oaie
  • 300 ml de ap─â mineral─â
  • 20 g de sare
  • piper ┼či boia dulce, dup─â gust
  • 1 v├órf de cu╚Ťit de chimen m─âcinat
  • 1/2 linguri╚Ť─â de cimbru uscat
  • 6 boabe de ienibahar
  • c├óteva bobi╚Ťe de coriandru
  • 1 c─âp─â╚Ť├ón─â de usturoi

Mod de preparare 

Se toac─â toat─â carnea, de dou─â ori, cu ajutorul ma┼činii. Se amestec─â ├«n past─â condimentele boabe zdrobite, usturoiul cur─â┼úat ┼či pisat fin, bicarbonatul ┼či zeama de l─âm├óie. Se fr─âm├ónt─â ┼či se adaug─â, ├«ncet, apa mineral─â. Pasta trebuie bine omogenizat─â.

Se las─â, apoi, la rece. C├ónd o ve┼úi scoate, trebuie l─âsat─â 30 de minute la temperatura camerei. Se formeaz─â micii cu m├óinile unse cu ulei ┼či se pun pe gr─âtar.

Mici de cas─â cu carne de pui - re╚Ťet─â 

Ingrediente 

  • 400 g de piept de pui
  • 200 g de pulpe de pui
  • 1 linguri╚Ť─â bicarbonat de sodiu
  • ┬Ż linguri╚Ť─â de boia de ardei dulce
  • ┬╝ linguri╚Ť─â de chilli
  • 5 c─â╚Ťei de usturoi mari
  • 100 ml ap─â
  • sare ┼či piper, dup─â gust

Mod de preparare 

Se spal─â ┼či se curate pieptul de pui ┼či pulpele. Se separ─â carnea de os, apoi se toac─â printr-o sit─â medie sau mare.

├Äntr-un bol se pun carnea, cu bicarbonatul de sodiu ┼či restul condimentelor. Se amestec─â bine, p├ón─â pasta e omogenizat─â. Se las─â la frigider 20-30 de minute.

Micii se formeaz─â cu m├óna umezit─â cu ap─â sau cu pu┼úin ulei. Se pun pe gr─âtar ┼či se ├«ntorc pentru a fi bine f─âcu┼úi.

Ai un pont sau mai multe informa╚Ťii pe subiect, scrie-ne pe adresa pont@click.ro!

image png
carmen tanase jpeg
card ajutor jpg
Vladimir Putin FOTO AFP
image png
mircea solcanu2 png
giani vladimir 25713800 jpeg
vladimir putin profimedia 0691860588 jpg
image
adevarul.ro
image
adevarul.ro
image
image
image
image
image png
image png
image png
bratara festival png
service gsm mobile fix jpg
image png