Rețetă regală cu care poți să-ți impresionezi familia sau musafirii. A fost lansată la încoronarea Regelui Charles al III-lea
Un preparat cu parfum de istorie și rafinament britanic poate deveni vedeta mesei tale. Este vorba despre Coronation Quiche, o rețetă lansată oficial în primăvara anului 2023, cu ocazia încoronării Regelui Charles al III-lea.
Inspirată din bucătăria clasică englezească, această tartă sărată a fost aleasă drept preparatul-simbol al evenimentului istoric și a fost recomandată publicului pentru mesele festive organizate cu ocazia Marii Încoronări.
Coronation Quiche, lansată în 2023
Ingrediente pentru aluatul fraged (poți folosi și aluat cumpărat)
-125 g făină albă
-un praf de sare
-25 g unt rece, tăiat cubulețe
-25 g untură (sau tot unt, dacă preferi)
-2 linguri lapte
Ingrediente pentru umplutură
125 ml lapte
175 ml smântână lichidă pentru gătit
2 ouă mari
1 lingură ierburi aromatice tocate (tarhon proaspăt sau uscat, pătrunjel, etc.)
100 g brânză cheddar rasă
180 g spanac (opărit, scurs bine și tocat)
60 g fasole fava (sau edamame/fasole verde tăiată)
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
Amestecă făina și sarea într-un bol.
Adaugă untul și untura și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
Toarnă laptele și amestecă până când aluatul se leagă.
Formează o bilă, învelește în folie alimentară și lasă la rece 30 de minute.
2. Formarea bazei
Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină.
Așază-l într-o formă de tartă (20 cm diametru), tapetând bine marginile.
Înțeapă baza cu o furculiță și dă la frigider încă 15 minute.
3. Coacere în orb
Pune hârtie de copt peste aluat și adaugă greutăți (boabe de fasole/orez).
Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 15 minute.
Îndepărtează hârtia și greutățile și mai coace 5 minute.
4. Pregătirea umpluturii
Într-un bol, bate ouăle cu laptele și smântâna.
Adaugă ierburile, brânza rasă, spanacul și fasolea.
Condimentează după gust cu sare și piper.
5. Asamblare și coacere finală
Toarnă umplutura peste aluatul precopt.
Coace la 180°C timp de 25–30 de minute sau până când umplutura este fermă și ușor rumenită deasupra.
Cum s-a lansat această rețetă
Coronation Quiche vine în continuarea unei tradiții culinare regale. În 1953, cu ocazia încoronării Reginei Elisabeta a II-a, a fost lansată o altă rețetă celebră – Coronation Chicken, un preparat rece pe bază de carne de pui cu sos curry și maioneză, devenit rapid favorit în Marea Britanie.
Noua rețetă a fost primită cu entuziasm și a fost promovată intens înainte de încoronare, atât în publicații britanice, cât și pe rețelele sociale oficiale ale familiei regale. Numeroși bucătari amatori și profesioniști au încercat propria versiune, iar Coronation Quiche a devenit rapid o piesă de rezistență în meniurile festive de primăvară.
Pentru cei care vor să aducă un strop de eleganță regală la masa de duminică sau la un eveniment special, această rețetă poate fi alegerea perfectă.
