Șnițele de conopidă. Un preparat delicios de post, perfect în Postul Adormirii Maicii Domnului
În perioada Postului Adormirii Maicii Domnului (1–15 august), mulți români aleg să urmeze rânduiala alimentară tradițională, renunțând la carne, lactate și ouă. Deși pare o provocare, acest interval poate deveni un prilej excelent de a descoperi rețete vegetale pline de gust și benefice pentru sănătate. Un astfel de exemplu sunt șnițelele de conopidă, o alternativă de post gustoasă, hrănitoare și ușor de preparat.
De ce conopida?
Conopida este adesea subestimată în bucătăria tradițională, dar este o legumă extrem de versatilă, bogată în fibre, vitamine (C, K, B6) și antioxidanți. Textura sa fermă o face ideală pentru preparate care înlocuiesc carnea, cum sunt șnițelele. În plus, are un gust neutru, care poate fi ușor potențat cu mirodenii și ierburi aromatice.
Ingrediente necesare
- 1 conopidă medie (aprox. 800 g)
- 4 linguri de făină albă sau integrală
- 200 ml apă minerală carbogazoasă (pentru un aluat mai aerat)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de usturoi granulat
- 1 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și gust)
- Pesmet (clasic sau panko)
- Ulei pentru prăjit
Cum se prepară
- Rupe conopida în buchețele potrivite. Spal-o bine și fierbe-o timp de 5–6 minute în apă cu sare, până devine ușor moale, dar nu sfărâmicioasă. Scurge bine apa și las-o să se răcească.
- Într-un bol, amestecă făina cu apa minerală până obții o compoziție omogenă, similară cu cea pentru clătite groase. Adaugă sarea, piperul și celelalte condimente după gust. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a adera la buchețelele de conopidă.
- Treci fiecare bucată de conopidă prin aluat, apoi prin pesmet. Apasă ușor pentru ca stratul crocant să adere bine.
- Încinge uleiul într-o tigaie largă. Prăjește șnițelele de conopidă la foc mediu, pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe șervete absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Cum se servesc?
Șnițelele de conopidă pot fi servite calde sau reci, alături de o salată proaspătă de sezon, o garnitură de cartofi natur sau o pastă de avocado ori hummus. Sunt perfecte pentru mesele de prânz, cine ușoare sau chiar gustări la pachet.
Pe lângă faptul că sunt sățioase și gustoase, șnițelele de conopidă reprezintă o alternativă sănătoasă la produsele procesate de post disponibile în comerț. Le poți adapta în funcție de preferințele personale, folosind diferite condimente sau înlocuind pesmetul clasic cu fulgi de porumb zdrobiți, pentru o textură și mai crocantă.
În post, nu trebuie să faci compromisuri la capitolul gust. Rețetele simple, ca aceste șnițele de conopidă, pot transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară plină de savoare. Încearcă-le și descoperă cât de gustoasă poate fi simplitatea!
