Dulceață de gogonele

Ideală pentru a fi servită alături de clătite, prăjituri, brânzeturi fine sau pur și simplu pe o felie de pâine proaspătă, dulceața de gogonele aduce un plus de originalitate oricărei mese.

Ingrediente

1 kg gogonele

800 g zahăr

1 lămâie

1 linguriță extract de vanilie

200 ml apă

Mod de preparare

Speli bine gogonelele, le cureți de codițe și le tai în cuburi mici sau felii subțiri.

Pui apa și zahărul într-o cratiță și fierbi până obții un sirop ușor legat. Adaugi gogonelele tăiate și amesteci ușor.

Fierbi la foc mediu aproximativ 40-50 de minute, amestecând din când în când. Pe parcurs, îndepărtezi spuma formată la suprafață. Storci sucul de lămâie și-l adaugi spre final, împreună cu vanilia. Mai fierbi 5-10 minute, până când dulceața capătă consistența dorită.

Torni dulceața fierbinte în borcane curate, le închizi bine și le lași să se răcească lent.