Somon cu lămâie caramelizată

Somon cu lămâie caramelizată este un preparat potrivit atât pentru o masă ușoară, cât și pentru o ocazie specială.

Ingrediente

2 bucăți somon

1 legătură sparanghel verde

150 g ciuperci champignon mici

6-8 roșii cherry

1 lămâie

1-2 linguri ulei de măsline

1 cățel de usturoi sare, după gust

piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

Speli peștele și-l tamponezi cu hârtie absorbantă. Cureți sparanghelul la bază și îi rupi partea lemnoasă. Ștergi ciupercile și le lași întregi, dacă sunt mici. Tai lămâia pe jumătate. Presari sare și piper pe ambele părți ale peștelui.

Încingi o tigaie mare cu puțin ulei și adaugi usturoiul zdrobit. Pui ciupercile și le rumenești 4-5 minute. Adaugi sparanghelul și-l gătești 3-4 minute, astfel încât să rămână ușor crocant. Pui roșiile cherry și le gătești 2-3 minute, până încep să se înmoaie.

Așezi somonul în tigaia bine încinsă, cu partea cu piele în jos. Gătești 4-5 minute, până când se formează o crustă aurie. Întorci și mai gătești 2-3 minute, în funcție de grosime.

Pui jumătățile de lămâie cu partea tăiată în jos, în tigaie și le gătești 2-3 minute, până se rumenesc ușor.

Așezi legumele pe farfurie, pui somonul deasupra și servești cu lămâia caramelizată alături.