Supă de somon

Supă de somon este un preparat fin, perfect pentru iubitorii de pește și pentru cei care apreciază gusturile delicate.

Ingrediente

300 g file de somon

1 praz

1 morcov

1 buchet de broccoli

400 ml lapte de cocos

suc de lămâie

1 litru supă de legume

1 lingură ulei de măsline

1 ardei iute

sare

½ linguriță ghimbir ras

1 cățel de usturoi

1 legătură mărar proaspăt

piper

Mod de preparare

Toci prazul și morcovul rondele subțiri, zdrobești usturoiul, tai ardeiul iute mărunt.

Pui uleiul de măsline într-o oală și călești prazul 2-3 minute, până devine moale. Adaugi ghimbirul, usturoiul, morcovul și ardeiul iute, amesteci și lași încă 1 minut pe foc. Torni supa de legume și aduci în punctul de fierbere. Rupi buchetul de broccoli în buchețele mici și îl pui în oală.

Tai somonul cuburi și îl adaugi în supă, lăsând să fiarbă la foc mic 5-7 minute. Torni laptele de cocos, amesteci și mai lași 2 minute fără să fierbi prea tare. Potrivești de sare, piper și suc de lămâie. Presari mărar tocat și servești supa fierbinte.