VideoRețeta Annei Lesko de cozonac cu nucă și gem de prune. Secretul vedetei pentru un gust intens și aromat
În perioada sărbătorilor pascale, multe vedete aleg fie să vândă cozonaci, fie să îi pregătească acasă. Dacă unele persoane publice primesc numeroase comenzi pentru desertul tradițional, artista Anna Lesko preferă să își pregătească singură cozonacul și chiar să împărtășească rețeta cu fanii.
Cântăreața este pasionată de gătit și spune că una dintre specialitățile ei este cozonacul cu nucă și gem de prune, o combinație care oferă desertului un gust intens și aromat. Rețeta a fost publicată de artistă pe rețelele sociale, astfel încât oricine dorește să o poată încerca acasă.
Ingrediente pentru aluat:
Pentru baza cozonacului sunt necesare ingrediente clasice: aproximativ un kilogram de făină, 500 ml de lapte călduț, șapte gălbenușuri, 25 de grame de drojdie, 100 de grame de unt și 400 de grame de zahăr, folosit în mai multe etape ale preparării. Pentru aromă se adaugă coajă rasă de portocală și lămâie, alune de pădure, gem de prune, nuci, dar și esență de vanilie.
Aluatul se pregătește prin amestecarea făinii cu drojdia, zahărul și o cantitate mică de lapte, după care compoziția este lăsată la dospit aproximativ 20 de minute. Ulterior se adaugă restul ingredientelor, iar aluatul este frământat până capătă consistență și este lăsat din nou să crească. În paralel, gălbenușurile se bat cu zahăr până se obține o cremă spumoasă, care se încorporează apoi în aluat.
Cum se prepară
Umplutura este elementul care face diferența în această rețetă. Anna Lesko folosește nuci mărunțite, cacao, stafide, alune de pădure și gem de prune. În compoziție se adaugă și albușurile bătute spumă cu zahăr, pentru a obține o textură mai aerată.
După ce aluatul a crescut, acesta se întinde, se adaugă umplutura și se formează cozonacul, care se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Înainte de a fi introdus în cuptor, desertul este uns cu un amestec de gălbenuș, miere și scorțișoară, iar deasupra se presară nucă.
Cozonacul se coace aproximativ o oră, la 180 de grade Celsius, până când capătă o crustă aurie și un interior pufos.
