Rețeta de caltaboș ca în Argeș a solistei Valentina Șerban Ionescu! Care e secretul gospodinelor?! „Gustul de carne trebuie…”
Interpreta de muzică populară Valentina Șerban Ionescu este o gospodină desăvârșită. Ea știe să prepare numeroase bucate tradiționale de Crăciun, care îți lasă pur și simplu gura apă.
Valentina Șerban Ionescu a tăiat, chiar de Ignat conform tradiției, porcul din ograda părinților din Județul Argeș. Gospodină iscusită, artista a pus osul la treabă alături de alte gospodine: a tranșat carnea, iar apoi s-a pus pe făcut cârnați, jumări, piftie și tradiționalul caltaboș.
Solista de muzică populară a oferit, în exclusivitate pentru Click!, rețeta ei de caltaboș făcută exact ca la mama acasă, în Argeș.
Caltaboș ca în Argeș, rețetă de casă
Caltaboșul este nelipsit de pe masa de iarnă în Argeș. Rețeta este simplă, cu puține condimente, iar gustul final este unul cât se poate de echilibrat și de sățios.
Ingrediente
1,5 kg carne de porc (spată, piept)
700 g organe (ficat, plămâni, splină)
250 g orez
4 cepe
sare, piper
1 linguriță ienibahar
1 linguriță maghiran
mațe groase de porc
Mod de preparare
Carnea și organele se fierb aproximativ o oră, se toacă, apoi se amestecă cu orezul spălat, ceapa călită și condimentele.
Compoziția se subțiază cu puțină supă. Mațele se umplu lejer și se fierb 40–50 de minute, la foc mic, în apă cu ceapă, morcov, dafin și piper.
Servire
Se consumă rece sau ușor prăjit, cu mămăligă, murături și muștar.
Sfat util: nu încărca caltaboșul cu condimente – gustul de carne trebuie să domine.
Sărbători triste pentru solista de muzică populară
Îndrăgita solistă de muzică populară a dezvăluit, în exclusivitate pentru Click!, unde va petrece Sărbătorile.
„Anul acesta, Crăciunul îl petrec alături de fiul meu și de familie, cu multă recunoștință, mai ales că tata trece printr-o perioadă delicată de sănătate. Cel mai important este să fim împreună, să ne bucurăm de momentele simple.
Mâncarea mea preferată de Crăciun rămâne cea tradițională: sarmalele și caltaboșul, așa cum se fac în zona Argeșului.
De Revelion voi fi pe scenă, cântând și aducând bucurie oamenilor, intrând în noul an cu energie bună și speranță. Le doresc românilor multă sănătate, liniște în suflet și pace în familie, să intre în noul an cu recunoștință, speranță și credință!”, a mai spus artista, pentru Click!
