Adevărul despre ouă. Cât rezistă, de fapt, în frigider și cum îți dai seama că s-au stricat
Ouăle pot fi păstrate în frigider în stare bună nu doar până la data de expirare indicată pe ambalaj, ci chiar una-două săptămâni după, spun specialiștii. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, ouăle sunt de obicei bune de consum timp de trei până la cinci săptămâni dacă sunt refrigerate.
Zachary Cartwright, membru al Diviziei de Siguranță Alimentară și Management al Calității din cadrul Institutului de Tehnologii Alimentare, explică: „Adesea, acestea rămân sigure pentru consum timp de o săptămână sau două după această dată, atâta timp cât au fost păstrate la frigider.”
El recomandă ca ouăle să fie păstrate în cutia lor originală, cu capătul ascuțit în jos, pentru a ajuta la menținerea prospețimii lor, menținând celula de aer în partea de sus. De asemenea, spune că este important să depozitați ouăle în partea cea mai rece a frigiderului, nu pe ușă, acolo unde temperatura variază frecvent.
Pentru ouăle fierte tari, încă în coajă, USDA recomandă consumul în aproximativ o săptămână, dacă au fost păstrate în frigider.
Semnele care indică faptul că un ou s-a stricat
Pentru a verifica dacă un ou este încă apt pentru consum, puteți face un simplu test de plutire într-un pahar cu apă rece:
- Dacă oul se scufundă și se întoarce pe o parte, este încă perfect.
- Dacă se scufundă, dar stă vertical, este mai vechi și ar trebui consumat cât mai curând.
- Dacă plutește la suprafață, înseamnă că s-a stricat și trebuie aruncat.
Zachary Cartwright avertizează că mirosul puternic, asemănător sulfului, este un semn clar că oul nu mai este bun. De asemenea, dacă gălbenușul sau albușul prezintă culori anormale cum ar fi: roz, verde sau o nuanță iridescentă, acestea pot indica contaminare bacteriană.
Ouăle se numără printre cele mai consumate alimente la nivel global, fiind apreciate pentru conținutul ridicat de proteine și nutrienți esențiali. Durata lor de valabilitate depinde însă în mare măsură de modul de depozitare, motiv pentru care recomandările pot varia de la o țară la alta. De-a lungul timpului au apărut numeroase mituri legate de prospețimea ouălor, însă experții atrag atenția că respectarea condițiilor de păstrare este mai importantă decât data înscrisă pe ambalaj.
