Când trebuie pusă oala de ciorbă în frigider. Nu trebuie lăsată foarte mult timp la temperatura camerei
De cele mai multe ori, atunci când gătim, obișnuim să lăsăm oala pe aragaz după masă, până când mâncarea se răcește complet. În unele cazuri, putem ajunge să băgăm preparatele în frigider abia la ore bune după prânz, când deja se înserează. Însă, este important să știm că acest lucru poate fi o greșeală.
Pentru mulți dintre noi, este deja un instinct să nu punem mâncarea în frigider cât timp încă este caldă. Însă, există situații când vom uita complet de ea, iar oala nu ajunge în frigider decât pe seară, la ore bune după ce am servit prânzul.
Acest lucru se întâmplă mai ales atunci când pregătim ciorbă, care se poate răci mai încet decât alte preparate. Însă, cel mai indicat este să evităm să lăsăm ciorba sau supa la temperatura camerei pentru mai mult de două ore.
Când trebuie băgată ciorba în frigider
Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să cădem în extrema opusă, de a pune alimente fierbinți pe rafturile frigiderului. Însă, există unele metode care vor răci ciorba mai repede, pentru a o putea pune în frigider fără probleme.
De exemplu, ea poate fi pusă în recipiente mai puțin adânci, care vor accelera răcirea. În plus, ea poate fi răcită într-o baie de gheață sau chiar de apă rece, înainte de a fi băgată în frigider. Iar atunci când servim supa a doua zi, ea va trebui încălzită până când se înfierbântă, la cel puțin 73 de grade.
Cât de repede trebuie servită ciorba
Pentru a evita apariția bacteriilor, este important să avem grijă la ce temperatură gătim mâncarea. Și la fel de important este să nu o lăsăm vreme de ore întregi la temperatura camerei. Ideal ar fi ca ciorba să nu fie lăsată la o astfel de temperatură vreme de mai mult de două ore.
De asemenea, ea ar trebui consumată complet în cel mult 3 – 4 zile. Astfel, nu numai că va rămâne sigură pentru consum, dar își va menține și gustul intens și delicios.
