Cozonacul cu nucă rămâne în topul preferințelor românilor! Cel cu fistic pierde teren! 6 milioane de cozonaci, vânduți în perioada Sărbătorilor!
Cozonacul rămâne, și în 2025, simbolul incontestabil al sărbătorilor românești. În ciuda schimbărilor din comportamentul de consum și a creșterii ofertei de deserturi internaționale, românii rămân fideli preparatului tradițional, cozonacul cu nucă fiind preferatul lor, al cărui consum ajunge la milioane de bucăți în fiecare sezon festiv.
Cozonacul – desertul tradițional care unește România de sărbători. Milioane de bucăți, consumate în fiecare iarnă
Potrivit datelor de ultima oră, cel puțin șase milioane de cozonaci sunt produși și consumați în perioada sărbătorilor de iarnă, menținând cozonacul în topul preferințelor gastronomice ale românilor, indiferent de vârstă sau regiune.
Piața se reinventează: sortimente noi pentru gusturi tot mai variate
Oferta actuală de pe piață depășește însă cu mult forma clasică de cozonac cu nucă. Astfel, la vânzare sunt: sortimente cu fistic, ciocolată belgiană sau portocală, variante artizanale, premium sau gourmet, dar și rețete inspirate din panettone, dar păstrând specificul românesc.
Această diversificare contribuie la creșterea consumului și la atragerea unui public tânăr, care caută atât tradiție, cât și noutate.
„Am observat creșteri semnificative pe segmentul umpluturilor tradiționale, dar si netraditionale pentru cozonac, de genul cremei de fistic, însă cozonacul cu nucă rămâne perferatul românilor la masa de Crăciun.
Cozonacii s-au scumpit în ultimii ani pentru că gusturile oamenilor sunt din ce în ce mai diferite. Sunt încă cerințe mari pentru cozonacul cu fistic, dar și pentru inserțiile de vin și coniac”, a declarat Marian Anghel, patron OmniaGusti, pentru Click!
Exporturile de cozonaci – în plină ascensiune
Un motiv suplimentar de bucurie este evoluția exporturilor de cozonaci românești. În ultimul an, acestea au crescut cu 30%, semn al aprecierii tot mai mari de care se bucură desertul tradițional în afara granițelor.
România exportă cozonaci în Anglia, Statele Unite, Canada și în alte țări cu comunități mari de români.
Bogăția sortimentelor — de la cozonacii premium cu merişoare, portocale, ciocolată sau fistic, până la cei clasici — contribuie la această expansiune internațională.
