Metoda ieftină și ingenioasă prin care poți păstra vinul rămas după deschidere fără să se schimbe gustul sau textura. A devenit virală pe TikTok
TikTok a devenit nu doar o platformă pentru divertisment rapid, ci și un spațiu în care utilizatorii descoperă soluții ingenioase pentru diverse situații de zi cu zi.
Păstrarea vinului rămas după ce sticlele au fost deschise poate fi o provocare, mai ales dacă vrei să eviți gustul acru provocat de oxidare. Metoda clasică, care presupune refolosirea dopurilor de plută, nu este întotdeauna eficientă. Aerul prins în interiorul sticlei accelerează procesul de oxidare, iar lichidul își poate pierde rapid aroma.
O soluție simplă și eficientă devenită virală pe TikTok, implică folosirea borcanelor mici. Vinul trebuie turnat într-un recipient de sticlă de dimensiuni reduse, umplut aproape până la capac, pentru a limita contactul cu aerul. Capacul metalic sigilează etanș și reduce oxidarea mai bine decât un dop obișnuit. Această tehnică poate păstra vinul proaspăt timp de până la cinci zile, suficient pentru a fi savurat la o altă ocazie.
Principiul este clar: cu cât spațiul de aer este mai mic în raport cu cantitatea de vin, cu atât procesul de oxidare este încetinit, iar aroma băuturii se menține intactă. Deși nu este cea mai elegantă metodă, utilizarea borcanelor este practică, accesibilă și eficientă, oferind o soluție rapidă pentru a nu risipi vinul rămas.
Alte metode pentru a păstra vinul rămas după deschidere
1. Folosirea pompei de vid pentru sticle
O soluție profesională este utilizarea unei pompe speciale care elimină aerul din sticlă. Astfel, vinul rămâne protejat de oxidare, iar aroma sa se menține intactă câteva zile. Această metodă este ideală pentru vinurile roșii și albe mai delicate, care își pierd rapid gustul dacă sticla este lăsată deschisă.
2. Transferul în sticle mai mici
Dacă nu dispui de o pompă de vid, mutarea vinului într-o sticlă mai mică reprezintă o alternativă eficientă. Cantitatea redusă de aer din recipient limitează oxidarea și ajută la păstrarea prospețimii lichidului pentru câteva zile.
3. Congelarea vinului în cuburi
Pentru vinurile albe sau roșii folosite la gătit, o opțiune practică este congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață. Cuburile pot fi păstrate în congelator și folosite ulterior pentru sosuri sau marinade, evitând risipa.
4. Depozitarea sticlelor în poziție verticală
Chiar și fără accesorii speciale, păstrarea vinului în poziție verticală ajută la reducerea suprafeței expuse aerului. În combinație cu un dop etanș sau un capac de silicon, această tehnică poate prelungi durata de consum a vinului deschis.
5. Folosirea gazelor inertizate
Există spray-uri pe bază de argon sau dioxid de carbon care creează o peliculă protectorare deasupra vinului. Această metodă profesională împiedică oxidarea și este folosită frecvent în restaurantele și cramele cu vinuri de calitate.
