Mezelul popular care poate fi periculos pentru ten. Te va îmbătrâni prematur dacă este consumat în exces

Atunci când încercăm să adoptăm o dietă mai sănătoasă, unul dintre primele sfaturi pe care le vom primi este să încercăm să consumăm alimente procesate cât mai rar. Deja nu mai este un secret pentru nimeni faptul că aceste alimente, printre care se numără și mezelurile, au efecte negative pentru sănătate. Însă, nu foarte multă lume știe că există un anumit tip de mezel care poate accelera îmbătrânirea prematură a pielii.

Babicul poate afecta tenul / foto: IStock

Un tip destul de popular de mezel poate avea efecte negative asupra organismului nostru. Mai precis, este vorba despre salamul uscat, dar și despre alte tipuri de mezeluri crud-uscate, cum ar fi babicul și ghiudemul. În ciuda faptului că sunt foarte apreciate pentru gustul lor, aceste tipuri de mezeluri pot avea efecte negative asupra organismului dacă sunt consumate frecvent.

Iar motivul nu ținea neapărat de calitatea cărnii, ci despre procesul de conservare și de concentrația ridicată a anumitor substanțe care pot afecta celulele din organism.

Sarea din aceste mezeluri este periculoasă pentru ten

Acest tip de salam este obținut printr-un proces de maturare și deshidratare, în cadrul căruia salamul pierde o cantitate mare de apă iar aroma sa devine mult mai concentrată. Însă, chiar și o cantitate mică dintr-un salam de acest fel vine la pachet cu foarte mult sodiu și diverși compuși chimici.

Iar cantitatea mare de sare poate duce la îmbătrânirea prematură a pielii. Practic, în timpul procesului de uscare, în locul apei rămâne o concentrație mai mare de sodiu. Iar odată ce este consumată constant, sarea în exces provoacă retenție de apă în țesuturi, lucru ce poate duce la un aspect umflat al feței. Pe termen lung, sarea poate afecta și colagenul din piele, așa că ridurile vor apărea mult mai ușor, conform csid.ro.

Tenul poate avea un aspect mai îmbătrânit

În plus, acest tip de mezeluri are și un conținut mai ridicat de nitriți și nitrați, folosiți în alimente pentru a preveni apariția bacteriilor periculoase și pentru a menține culoarea cărnii. Atunci când ajung în cantități mari în organismul uman, pot genera stres oxidativ, iar celulele vor fi afectate. Acest proces accelerează și îmbătrânirea biologică, iar pe lângă ten, afectează și sistemul cardiovascular și alte organe.

În plus, în timpul proceselor de preparare și conservare, în aceste mezeluri pot apărea compuși de glicare avansată (AGEs), care se pot lega de proteinele din corp, inclusiv de colagen și elastină. Iar atunci când aceste fibre devin rigide, pielea își va pierde elasticitatea și va arăta mai îmbătrânită.