Semnal de alarmă de la oncologi! O greșeală frecventă când folosești air fryerul poate crește riscul de cancer
Alegerile alimentare pe care le facem nu ne influențează doar greutatea, ci și modul în care organismul nostru funcționează. Iar medicii oncologi spun că nu doar preparatele pe care le consumăm contează, ci și modul în care acestea sunt pregătite.
Deja în tot mai multe bucătării din țara noastră începe să-și facă apariția câte un air fryer. Acest aparat este foarte practic și ne permite să gătim mai ușor ca niciodată. Cu toate acestea, există și unele situații în care un air fryer poate deveni periculos pentru sănătate. Iar medicii oncologi atrag atenția că există o greșeală anume care poate avea consecințe foarte grave pentru sănătatea noastră.
Mai precis, potrivit adevarul.ro, atunci când folosim un air fryer, există riscul să pregătim prea mult timp alimentele, până când acestea devin excesiv de crocante sau chiar se ard. Iar acest lucru nu afectează doar gustul și textura mâncării, dar ne poate da peste cap și organismul.
O greșeală minoră pune în pericol sănătatea
Practic, alimentele gătite prea mult timp pot duce la formarea unor compuși chimici cum ar fi acrilamida, aminele heterociclice (HCA) și hidrocarburile policiclice aromatice (PAH). Iar studiile au arătat că astfel de substanțe pot, pe termen lung, să provoace leziuni ADN-ului și pot chiar să crească riscul apariției cancerului.
Iar deși cercetările încă sunt în curs, ar exista o legătură între astfel de compuși și unele tipuri de cancer, cum ar fi cel colorectal, de sân, de prostată sau pancreatic. Iar riscul este mai ridicat în cazul proteinelor de origine animală gătite excesiv, cum ar fi carnea de pește, pui sau cea roșie.
Această greșeală poate crește riscul de cancer
„La nivel celular, mecanismele prin care HCA-urile, PAH-urile, acrilamida, produsele finale ale glicării avansate (AGE) și alți compuși formați provoacă leziuni sunt încă în curs de cercetare activă.
Ceea ce se știe este că aceștia pot interfera biochimic cu căile enzimatice, pot duce la formarea de metaboliți nocivi, pot intensifica reacțiile inflamatorii și pot provoca leziuni ale ADN-ului care duc la mutații”, a explicat, conform sursei citate, dr. Adeel Khan, medic masterand în sănătate publică și în științe, hematolog/oncolog și epidemiolog la Centrul Medical Southwestern al Universității din Texas. Însă, expunerile ocazionale nu ar trebui să ne îngrijoreze, ci doar obiceiurile pe termen lung.
