Mierea albastră din Grecia și vâlva din jurul ei. Cum este obținut cel mai nou superaliment care cucerește lumea
O inovație spectaculoasă născută în laboratoarele grecești face valuri pe piața internațională: mierea albastră. Cu o culoare intensă, un conținut nutritiv ridicat și o poveste științifică fascinantă, produsul a fost primit cu o reacție copleșitor de pozitivă de turiști și consumatori. Creată dintr-o combinație inedită de miere de portocal și extract proaspăt de spirulină, „Blue Honey” transformă un aliment tradițional într-un superaliment modern, gata să cucerească lumea.
„Blue Honey” nu oferă doar un aliment spectaculos vizual, ci și o valoare nutrițională superioară, transformând un ingredient clasic într-un nou „superaliment”.
Cum a fost creată mierea albastră
Consumatorii sunt obișnuiți cu mierea în nuanțe de galben, blond sau auriu. Însă un produs inovator din Grecia schimbă complet imaginea clasică, aducând o culoare albastră vie, un plus de nutrienți și o ambiție clară: să cucerească piețele internaționale, scrie Greek Reporter.
Produsul care a stârnit senzație se numește Blue Honey — o creație grecească rezultată din amestecul mierii tradiționale (de obicei din flori de portocal) cu un extract proaspăt de spirulină.
Inginerul chimist și creatorul produsului, George Lignos, a vorbit despre idee, explicând știința din spatele culorii uimitoare:
„Este un produs pe bază de miere, în proporție de 98%, iar restul de 2% provine din spirulină. Ceea ce fac eu este să extrag spirulina, să izolez pigmentul albastru din celulele ei, să îl concentrez și apoi să îl amestec în miere.”
Lignos a ales o varietate deschisă, în special mierea de portocal, pentru ca nuanța ei pală să permită pigmentului albastru să domine. Procesul de extracție nu afectează gustul sau textura clasică, păstrând aroma dulce familiară, dar oferind un aspect vizual spectaculos.
Succesul care a depășit granițele Greciei
Reacția publicului a fost extrem de pozitivă. Lignos a remarcat că produsul a avut un succes uriaș, mai ales în rândul turiștilor din Creta.
„Cel mai mare succes a fost în Chania. Avem produsele expuse chiar lângă casă, iar când turiștii văd mierea albastră, rămân uimiți și vor imediat să o încerce.”
Echipa sa de la It’s Alive lucrează intens la prima exportare majoră a mierii albastre în Statele Unite. Acolo, în colaborare cu Laconic Foods, produsul va fi comercializat exclusiv sub marca privată Cyano.
De ce mierea grecească este cea mai bună din lume
De mii de ani, mierea grecească este apreciată pentru gustul ei dulce și proprietățile vindecătoare, demonstrând că oamenii au avut dintotdeauna o slăbiciune pentru acest elixir natural.
Chiar dacă abia recent a câștigat o popularitate internațională largă, mierea grecească era considerată cea mai bună din lume încă din Antichitate datorită gustului pur și dulce și beneficiilor nutriționale dovedite.
Există dovezi că apicultorii din perioada elenistică erau atât de avansați încât își mutau stupii în diferite regiuni ale Greciei pentru a profita de varietatea plantelor locale.
Această tradiție continuă și astăzi, iar apicultorii greci duc mai departe o moștenire veche de milenii.
„Toate țările produc miere naturală bună, dar niciuna nu se compară cu cea grecească”, spune unul dintre cei mai cunoscuți apicultori din Grecia, Dimitris Papapostolou.
Mierea grecească este unică datorită biodiversității și climei temperate ale Greciei. Diversitatea mare a arborilor și florilor oferă albinelor o gamă variată de resurse, rezultând sortimente cu arome diferite în funcție de regiune.
