Rață sau... ceva mult mai ciudat? Ce au descoperit autoritățile într-un restaurant
Ce-ar fi dacă, într-o seară obișnuită în oraș, ai comanda o porție de rață prăjită și, fără să știi, ai primi în schimb... porumbel? Nu, nu este începutul unui film de groază culinară, ci realitatea șocantă descoperită într-un restaurant din capitala Spaniei.
Pe data de 25 martie, mai mulți agenți ai autorităților sanitare din Madrid, însoțiți de membri ai Poliției Municipale, au efectuat o inspecție la un restaurant chinezesc aflat în cartierul Usera – zonă recunoscută pentru numeroasele sale localuri asiatice și pentru comunitatea chineză numeroasă, potrivit Adevarul.
Inițial, controlul părea de rutină. Însă, pe măsură ce anchetatorii pătrundeau în spațiile mai puțin vizibile ale localului, descoperirile au început să capete un caracter tot mai alarmant.
De la „rață crocantă” la porumbel gătit
Una dintre cele mai tulburătoare constatări a fost faptul că restaurantul servise clienților carne de porumbel în loc de rață. În bucătărie, anchetatorii au găsit doi porumbei curățați de pene, pregătiți pentru a fi gătiți și serviți.
Preparatele erau atent condimentate și prezentate în așa fel încât să semene cu tradiționala rață prăjită asiatică – un fel de mâncare apreciat și frecvent comandat în astfel de restaurante.
Această practică nu doar că încalcă flagrant normele etice și legale, dar reprezintă un risc real pentru sănătatea publică, dat fiind faptul că porumbeii nu sunt crescuți pentru consum uman și pot fi purtători de boli.
O bucătărie cu secrete periculoase
Pe lângă înșelătoria culinară, inspectorii au descoperit o serie de nereguli grave legate de igienă și depozitarea alimentelor:
- Opt congelatoare pline cu aproximativ trei tone de carne și pește, toate fără etichete de identificare, fără trasabilitate, fără date de expirare
- Lipsa totală a termometrelor care să monitorizeze temperatura din interiorul unităților frigorifice
- Produsele erau depozitate în condiții improprii, fără respectarea minimelor norme de siguranță alimentară
Gunoi, grăsime și specii protejate
Într-o încăpere destinată depozitării deșeurilor, anchetatorii au descoperit un recipient de plastic deschis, în care se aflau circa 100 de litri de grăsime uzată.
Acesta nu era acoperit sau izolat, ridicând serioase semne de întrebare legate de contaminarea mediului și riscurile pentru personal.
Șocul a fost completat de o altă descoperire: o vitrină frigorifică în care erau păstrate scoici, midii și... castraveți de mare, o specie marină rară, protejată prin lege. Comerțul și consumul acestei specii sunt strict interzise, dat fiind statutul său de faună protejată.
În bucătărie au mai fost găsite recipiente cu aditivi alimentari și coloranți, a căror proveniență nu era documentat și plante necunoscute, ambalate în pungi, care urmează să fie analizate de laboratoarele autorităților pentru a stabili natura și riscurile potențiale.
Urmările: închidere și dosar penal
În urma controlului, serviciile municipale de sănătate au decis închiderea imediată a restaurantului, pe motive de pericol public.
Poliția Municipală a demarat o anchetă penală împotriva proprietarului, care este suspectat de comiterea a două infracțiuni grave:
- Delict împotriva sănătății publice, pentru servirea de alimente neconforme și depozitarea lor în condiții periculoase
- Delict contra florei și faunei, pentru păstrarea și, posibil, comercializarea de specii marine protejate prin lege
