Un chef italian stabilit în România, enervat la culme de ceea ce se întâmplă în restaurante: „E exagerat, e ca la Milano”
Marco Genna, un bucătar italian cunoscut în România și finalist al competiției „MasterChef”, a tras un semnal de alarmă privind prețurile mari practicate de restaurantele din țara noastră. În cadrul unui podcast cu Horia Nasra, Genna a declarat că prețurile din restaurantele românești sunt exagerate, comparabile cu cele din marile orașe italiene, cum sunt Milano sau Roma, în ciuda diferențelor majore de salarii între cele două țări.
„Am auzit de niște prețuri care, sincer, nici în Italia nu sunt așa mari"
„Am auzit de niște prețuri care, sincer, nici în Italia nu sunt așa mari. Spaghete cu fructe de mare la prețuri enorme! Nu glumesc, atenție, nu înseamnă că nu-s bune, dar dacă vrem ca oamenii să iasă mai des la restaurant, trebuie să fie un preț mai abordabil. Eu pot să mi le fac acasă, dar nu toată lumea are această posibilitate. Știi ce zic, nu?”, a spus Marco Genna, exprimându-și nemulțumirea față de costurile ridicate din restaurantele din România.
Moderatorul podcastului l-a întrebat dacă se referă la prețuri precum cele din Milano sau Roma, iar bucătarul italian a confirmat: „Da, să știi că da! Am ajuns la nivelul ăsta, dar problema e că în România nu avem salariile ca în Italia. Știi ce zic? Nu putem avea aceleași prețuri la restaurante, că ceva lipsește. De ce cred eu asta? Pentru că ce am văzut eu? Sunt prețuri foarte mari pentru o comunitate, pentru o populație unde nu toată lumea își permite să meargă să mănânce la restaurant. Adică serios, 70 de lei o farfurie de paste? Sau 60 de lei paste cu sos de roșii? Nu! Mi se pare că e un pic cam exagerat”, a spus bucătarul, citat de Ziarul de Iași.
Diferențe semnificative între cele două țări
Marco Genna, care a ales să se stabilească la Cluj-Napoca, a ajuns să aprecieze gusturile și tradițiile culinare din România, dar consideră că industria locală a restaurantelor trebuie să regândească strategia de prețuri. Dacă restaurantele vor să atragă mai mulți clienți și să își păstreze afacerea pe termen lung, aceste prețuri prea mari ar putea fi un obstacol, mai ales pentru românii cu salarii modeste.
Într-o comparație între nivelul de trai și salariile din cele două țări, Marco Genna a menționat diferențele semnificative: „În Italia, salariul mediu net este de aproximativ 2.000 – 2.200 de euro, iar salariul minim variază între 1.200 și 1.500 de euro. În schimb, în România, salariul mediu net este de aproximativ 900 de euro, iar salariul minim net este de 420 de euro. Așadar, prețurile la restaurante trebuie să reflecte acest aspect și să fie adaptate realității economice locale”, spune cheful.
Bucătarul italian a subliniat că pentru a face față cerințelor pieței și a atrage mai mulți clienți, industria restaurantelor din România trebuie să ia în considerare mai atent puterea de cumpărare a populației și să ajusteze prețurile în consecință.
