Băutura care hidratează și răcorește. Mihaela Bilic: „E perfectă”
Vara aduce cu sine zile toride în care hidratarea corectă a organismului devine esențială pentru sănătate și energie. Medicul nutriționist Mihaela Bilic vine cu o recomandare surprinzătoare, dar extrem de benefică: ayran, băutura tradițională turcească, este aliatul perfect pentru sezonul cald.
Pe lângă apa plată, limonada naturală și ceaiul rece fără zahăr, ayranul ar trebui să devină nelipsit din dieta noastră de vară. Acest amestec simplu, dar plin de nutrienți, este alcătuit din iaurt (de oaie, capră sau vacă), apă și un strop de sare – o rețetă care îi conferă un efect hidratant și remineralizant excelent.
Mihaela Bilic explică pe pagina sa de Facebook că ayran-ul este consumat pe scară largă în Orientul Mijlociu, Balcani, Liban, Iran și țările arabe, fiind chiar declarată băutura națională a Turciei încă din 2013. „Dacă nici acolo nu e cald, atunci unde?”, întreabă medicul cu umor.
De ce este atât de bun ayran-ul?
- Hidratează eficient: Combinația de apă și iaurt reface rapid lichidele pierdute prin transpirație.
- Conține minerale esențiale: Laptele este o sursă naturală de calciu, magneziu, potasiu și alte minerale care susțin funcțiile vitale.
- Sarea adăugată ajută la retenția lichidelor: Aceasta previne scăderea tensiunii arteriale, un efect frecvent în zilele caniculare.
- Susține digestia: Bacteriile lactice din iaurt ajută la descompunerea alimentelor, în special după mese bogate în carne.
- Blochează absorbția grăsimilor: Calciul din iaurt contribuie la reducerea absorbției grăsimilor din alimente precum kebab-ul sau şaorma, de aceea ayran-ul este tradițional asociat cu astfel de preparate.
Iaurtul – un superaliment cu o istorie de mii de ani
Iaurtul, ingredientul principal al ayran-ului, are o istorie milenară, originară din Grecia antică, fiind inițial recomandat bolnavilor și convalescenților datorită culturilor vii de lactobacili. Aceste bacterii au proprietăți anticancerigene, antibiotice naturale, antistres și stimulează imunitatea și digestia.
De-a lungul secolelor, iaurtul a fost consumat în regiunile mediteraneene și orientale, iar chiar regele Francisc I al Franței îl folosea pentru probleme digestive, după ce a primit acest produs de la curtea sultanului Suleiman Magnificul.
Un plus pentru vară: ayranul rezistă căldurii și este plăcut la gust
Spre deosebire de laptele bătut, ayranul are o consistență mai lejeră, fiind diluat cu apă, ceea ce îl face mai răcoritor și mai ușor de băut în zilele toride. Totodată, acest amestec nu fermentază rapid, putând fi păstrat mai bine la temperaturi ridicate.
În România, producția de ayran începe să fie adoptată și de companiile locale, ceea ce oferă oportunitatea să îl găsim cu ușurință în magazine și să îl integrăm în dieta noastră zilnică pe perioada verii.
În concluzie, Mihaela Bilic recomandă: „Răcoritor și remineralizant, ayran-ul merită să intre în obiceiurile noastre estivale. O vară cu gust vă doresc!”.
Așadar, pentru o hidratare naturală, sănătoasă și gustoasă în zilele fierbinți, ayran-ul este cu siguranță băutura pe care trebuie să o încercăm în această vară!
