Ce boală tratează orezul fermentat. Mihaela Bilic spune de ce este bine să-l consumăm
Mihaela Bilic, unul dintre cei mai renumiți medici nutriționiști, transmite un mesaj important în care explică modul în care orezul fermentat poate contribui la scăderea colesterolului și la menținerea sănătății cardiovasculare.
„Cine ne ajută în lupta împotriva colesterolului? Orezul fermentat”
În mesajul postat pe rețelele de socializare, medicul nutriționist a vorbit despre avantajele consumului de orez fermentat pentru persoanele care au probleme cu colesterolul, dar mai ales pentru cele care sunt sedentare.
„Cine ne ajută în lupta împotriva colesterolului? Orezul… fermentat.
Colesterolul crescut este o problemă care «otrăvește» viața multora dintre noi, mai ales că vine la pachet cu o mulțime de restricții alimentare. Ei bine, nu dieta fără grăsimi scade colesterolul; mai eficientă este mișcarea, efortul fizic. Iar dacă sunteți sedentari, aflați că orezul ajută. Dar nu orice orez, ci orezul fermentat.
Drojdia roșie de orez este un produs folosit de secole în China, atât ca aliment, cât și ca medicament. Se obține prin fermentarea orezului în prezența unei ciuperci microscopice numite Monascus purpureus, iar procedeul datează din jurul anilor 800 î.Hr. În timpul fermentației controlate, orezul își schimbă culoarea din alb în roșu, de unde și numele de drojdie roșie de orez”, începe mesajul postat pe Facebook.
Ce este drojdia roșie de orez și la ce ajută
Mihaela Bilic a venit și cu câteva informații despre drojdia roșie de orez, care, în cultura japoneză, poartă denumirea «koji». Inițial, a fost folosită pentru fabricarea vinului și a anumitor sosuri sau ca tratament pentru reglarea digestiei.
„În cultura japoneză, această drojdie se numește «koji». Din timpuri străvechi, a fost folosită pentru producerea vinului și a diverselor sosuri, ca agent de colorare sau ca medicament pentru reglarea digestiei și a circulației sângelui.
În anii ’70, drojdia roșie de orez a intrat în atenția cercetătorilor americani și japonezi, care au descoperit că aceasta are în compoziție statine naturale. A fost făcută comparația între lovastatin – substanța activă din medicamente, care scade eficient colesterolul – și monacolina K – substanța activă din ciuperca Monascus, folosită în procesul de fermentare a orezului.
Cercetările au demonstrat că cele două tipuri de statine sunt identice, singura diferență fiind că cea din monacolina K este obținută doar din culturi naturale.”
Mihaela Bilic: „Drojdia roșie de orez are drept țintă această enzimă”
Potrivit Mihaelei Bilic, în cazul persoanelor care suferă de colesterol, drojdia roșie de orez acționează asupra enzimei HMG, responsabilă de producerea colesterolului la nivel hepatic, blocându-i activitatea și determinând, astfel, scăderea nivelului de LDL-colesterol în sânge.
„Ce efect are drojdia roșie de orez asupra colesterolului? Colesterolul este o substanță esențială pentru organism și este produs de către ficat în urma unui proces enzimatic, la baza căruia se află enzima HMG reductază. Drojdia roșie de orez are drept țintă această enzimă, îi blochează activitatea și determină scăderea nivelului de LDL-colesterol în sânge.
Mai mult decât atât, drojdia roșie de orez determină creșterea fracției de HDL («colesterolul bun»), care transportă colesterolul rău (LDL) la ficat, unde va fi procesat și eliminat prin intermediul bilei”, a adăugat Mihaela Bilic.
Drojdia roșie de orez ajută la scăderea colesterolului
De asemenea, eficacitatea drojdiei roșii de orez a fost dovedită de anumite studii clinice, în care participanții au observat o îmbunătățire a nivelului de colesterol după câteva luni de utilizare a acestui supliment alimentar.
„Drojdia roșie de orez a devenit un supliment alimentar eficient în lupta împotriva colesterolului, fără efectele adverse ale medicamentelor de sinteză. Monacolina K este un compus activ natural, cu structură și acțiune asemănătoare cu statinele. Studiile clinice arată rezultate spectaculoase: o scădere de 15–20% a nivelului de colesterol după 2–3 luni de tratament — orezul fermentat îi vine de hac colesterolului.”
