Laptele vegetal, noua obsesie din cafenele! Cât de sănătos este, de fapt, în comparație cu cel de vacă
Laptele de vacă pierde tot mai mult teren în fața băuturilor vegetale, devenite un simbol al stilului de viață modern. Tot mai mulți români își încep ziua cu o cafea cu lapte de migdale, ovăz sau cocos, convinși că aleg varianta mai sănătoasă. Specialiștii avertizează însă că, în unele cazuri, laptele vegetal poate fi mai gras, plin de zaharuri și aditivi, pierzând din beneficiile celui de origine animală.
Cafenelele și restaurantele s-au adaptat rapid la noul trend: meniurile includ acum lapte de migdale, ovăz, cocos sau soia. Unu din cinci români nu mai consumă lapte de vacă, preferând alternativele vegetale.
„Nu doar acasă laptele vegetal a luat locul laptelui de vacă, ci și în momentul în care ieşim la restaurant sau cafenele. Comandăm mai des cafea cu lapte vegetal, pentru că simțim ca este mai sănătos. Din punct de vedere al aspectului, nu este nicio diferență între cele două, nici când vine vorba de miros. Totuşi se simte o mică diferenţă la gust”, a transmis reporterul Observator, Clara Mihociu.
„Noi chiar avem clienţi care vin și cer laptele vegetal, mai ales în rândul tinerilor. Ei optează pentru laptele vegetal pentru că au o varietate mai mare de arome: lapte vegetal de cocos, de migdale, de ovăz”, a spus un barista.
Chiar și așa, majoritatea continuă să prefere laptele clasic, degresat și pasteurizat, din obișnuință sau din convingerea că este mai sănătos.
Beneficii și riscuri ascunse
Laptele vegetal este potrivit pentru vegani, persoanele care țin post sau au intoleranță la lactoză. Are un gust plăcut și neutru, dar poate fi și periculos dacă este consumat fără atenție.
„De regulă sunt şi îmbunătăţite, fortificate, cu vitamina D, ca exemplu, cu Calciu. Poate veni cu raport proteic mai ridicat, eventual cu un raport de grăsimi mai scăzut decât lapetele clasic. Prin urmare, a citi ingredientele şi a ști să citim ingredientele este tot timpul un avantaj”, a explicat nutriționistul Ionuț Ignat.
Specialiștii atrag atenția că multe variante de lapte vegetal conțin grăsimi, zahăr și conservanți în exces. În plus, renunțarea totală la lactoză poate agrava simptomele intoleranței ușoare. Medicii recomandă echilibrul: cei cu intoleranță pot alege variante mai ușor de digerat, cum ar fi laptele de capră sau de bivoliță.
Pentru o alimentație corectă, spun experții, cheia rămâne aceeași: moderație, informare și alegerea conștientă a produselor.
