Chiftele de varză. O rețetă vegană rapidă și delicioasă. Acest preparat nu poate să lipsească de pe masa ta la final de toamnă
Chiftelele de varză sunt un preparat clasic în bucătăria est-europeană, cunoscute sub numele de kapustnye kotleti. Simplitatea ingredientelor și rapiditatea preparării le fac o alegere ideală pentru zilele de post sau pentru momentele în care rămâne o bucată de varză și nu știți ce să gătiți. Aceste chiftele nu sunt doar gustoase, ci și versatile: pot fi savurate atât calde, cât și reci, însoțite de salate, sosuri sau ca atare.
În varianta vegană, chiftelele de varză devin un preparat sănătos, plin de savoare și foarte aromat, datorită combinației de ceapă călită, usturoi și condimente, care transformă ingredientele simple în adevărate delicii culinare.
Ingrediente pentru 8 porții
- 1 varză medie (aproximativ 500 g)
- ½ pahar griș (pahar de 200 g)
- 2–3 linguri maioneză de post
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură pastă de roșii
- Sare și piper, după gust
- Condimente preferate (patrunjel, mărar etc.)
- Ulei pentru călit ceapa și pentru prăjit
Cum se prepară
- Varza se taie în bucăți și se pune pentru 4 minute într-o oală cu apă clocotită și puțină sare. După această etapă, se scurge bine și se lasă să se răcească puțin. Apoi, varza se dă prin mașina de tocat și se pune într-un bol mare, scurgând excesul de zeamă.
- Ceapa se toacă mărunt și se călește în 2 linguri de ulei până devine ușor aurie. Se adaugă peste varza pregătită.
- Grișul se pune la hidratat cu puțină apă timp de 15 minute, apoi se amestecă cu varza și ceapa.
- Se adaugă usturoiul zdrobit, pasta de roșii, maioneza de post, sare, piper și condimentele preferate. Se amestecă bine și se lasă 10 minute pentru ca aromele să se combine.
- Cu mâinile ușor umede, se formează chiftelele și se prăjesc într-o tigaie cu ulei bine încins. Se rumenesc pe ambele părți până capătă o culoare aurie și frumoasă.
- Chiftelele de varză se pot servi atât calde, cât și reci, în funcție de preferințe. Sunt delicioase ca atare, alături de un sos de roșii, muștar sau salate proaspete.
Sfaturi pentru rețeta perfectă
- Pentru a evita un aluat prea moale, stoarceți bine varza după fierbere.
- Grisul ajută la legarea compoziției, dar nu exagerați cu cantitatea pentru a nu face chiftelele dense.
- Experimentează cu condimentele: coriandru, boia dulce sau ierburi aromatice pot transforma rețeta într-o experiență culinară diferită de fiecare dată.
Pe lângă gustul savuros, chiftelele de varză sunt ușor de preparat, accesibile și nutritive. Sunt o sursă bună de fibre, vitamine și minerale, iar varianta vegană le face potrivite pentru orice dietă. În plus, se prepară rapid, ceea ce le transformă într-o soluție excelentă pentru cinele de săptămână sau mesele de familie.
