Crenvurști de casă din carne de pui sau de curcan. Varianta sănătoasă a unui preparat adorat de toată lumea
Crenvurștii sunt o gustare adorată de mulți, dar cei din comerț pot conține adesea aditivi și conservanți. Preparându-i acasă, poți avea control complet asupra ingredientelor și aromei, asigurându-te că sunt sănătoși și fără ingrediente nedorite. Acești crenvurști de casă sunt perfecți pentru copii și adulți deopotrivă, iar gustul lor natural și delicios va fi pe placul întregii familii.
Rețeta de crenvurști de casă din carne de pui sau curcan
Ingrediente
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru rețeta de crenvurști de casă din carne de pui sau de curcan:
500 g carne de pui sau de curcan
100 g slănină (pentru o textură mai suculentă)
2 căței de usturoi
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță piper alb
1/2 linguriță nucșoară măcinată
1/2 linguriță sare (sau după gust)
1 lingură amidon alimentar (pentru o textură fermă)
100 ml apă foarte rece
Mațe subțiri de porc sau de miel (opțional, pentru umplere)
Cum se prepară
Taie carnea și slănina în bucăți mici și dă-le prin mașina de tocat carne sau folosește un blender pentru a obține o pastă fină. Este important ca amestecul să fie foarte bine tocat pentru a obține o textură uniformă.
Adaugă usturoiul tocat mărunt, boiaua dulce, piperul alb, nucșoara și sarea în carnea tocată. Amestecă bine pentru ca toate condimentele să fie distribuite uniform.
Într-un bol separat, dizolvă amidonul în apa rece, apoi adaugă-l peste amestecul de carne. Apa și amidonul vor ajuta crenvurștii să aibă o textură mai suculentă și fermă. Frământă bine compoziția până când devine omogenă și ușor lipicioasă.
Dacă folosești mațe, spală-le bine și lasă-le să se înmoaie puțin în apă caldă. Umple mațele cu amestecul de carne, folosind un aparat de umplut sau un pos de patiserie, având grijă să nu se creeze bule de aer. Leagă mațele la intervale de aproximativ 10-12 cm, pentru a obține crenvurștii.
Fierbe crenvurștii în apă cu sare, la foc mediu, timp de 15-20 de minute, având grijă să nu fierbi apa în clocote mari, pentru a evita crăparea acestora. Dacă preferi o variantă fără mațe, poți modela crenvurștii cu mâna și îi poți găti la abur sau la cuptor.
Lasă crenvurștii să se răcească puțin înainte de servire. Pot fi savurați atât calzi, cât și reci, în combinație cu muștar, sosuri sau chiar murături.
Crenvurștii de casă sunt o alegere mult mai sănătoasă și delicioasă, iar prepararea lor nu este atât de complicată cum poate părea la prima vedere. În plus, poți personaliza rețeta adăugând diferite condimente pentru a obține un gust unic, exact pe placul tău. Renunțând la varianta din comerț și optând pentru crenvurști preparați acasă, te asiguri că te bucuri de un preparat curat, sănătos și foarte gustos.
