De ce trebuie să adaugi o linguriță de oțet când faci ouă ochiuri. Se pune înainte de ulei
Ouăle ochi sunt, fără doar și poate, unul dintre cele mai ușor de pregătit preparate din întreaga lume. Nu este nevoie de condimente speciale, ingrediente scumpe și nici de ore întregi petrecute în fața aragazului. Practic, cu numai puțin ulei, vom putea face câteva ouă ochi delicioase. Însă, chiar și o rețetă atât de simplă ascunde unele secrete care o pot transforma complet.
Există câteva preparate de-a lungul lumii pe care chiar și cei care nu au deloc experiență în bucătărie vor putea să le pregătească fără probleme. Iar printre acestea se numără și ouăle ochi, care pot fi servite la oricare masă din zi, alături de orice fel de garnitură. Însă, până și un preparat atât de simplu poate fi îmbunătățit.
Iar un truc ingenios folosit de bucătarii cu experiență ne spune că, înainte de a pune ouăle la prăjit, în tigaie trebuie adăugat puțin oțet. Iar acest ingredient aparent neobișnuit trebuie folosit la ouă datorită modului în care acidul acetic pe care îl conține acționează asupra proteinelor din albușul de ou.
Oțetul poate fi important pentru ouăle ochi
Desigur, nu trebuie să exagerăm, atunci când vine vorba despre oțet. Doar câteva picături puse în tigaie ar trebui să fie suficiente, atunci când pregătim ouă. Datorită acestui ingredient, albușul oului se va coagula mai rapid și mai uniform, iar mâncarea va arăta mai apetisantă ca niciodată.
Practic, datorită oțetului, gălbenușul nu se va mai întinde, iar oul ochi va arăta ca și un preparat servit la cele mai exclusiviste restaurante din lume. Va fi o margine clară între gălbenuș și albuș, iar aspectul estetic al acestui preparat va fi îmbunătățit considerabil.
Mâncarea va arăta mai bine ca oricând
În plus, atât gălbenușul cât și albușul își vor menține o textură mai plăcută și mai omogenă, indiferent dacă oul este moale sau tare. Ideal ar fi ca oțetul să fie adăugat atunci când oul este deja în tigaie, iar doar câteva picături sau, cel mult, jumătate de linguriță, vor fi suficiente.
Ideal ar fi să fie utilizat un oțet slab, iar, la final, mâncarea nu numai că va arăta mai bine, dar va avea un gust mai plăcut și mai intens ca oricând.
