Mâncărică de praz, deliciul acestei primăveri. Rețetă de post
Primăvara este momentul ideal pentru a înlocui preparatele grele și bogate în grăsimi cu preparate ușoare, dar pline de savoare, care să profite de prospețimea legumelor sezoniere. Unul dintre aceste preparate este mâncărică de praz, un fel de mâncare delicat, hrănitor și de post, perfect pentru a adăuga un strop de prospețime în meniul tău primăvăratic.
Ce ingrediente sunt necesare pentru mâncarea de praz
Pentru a pregăti o mâncărică de praz delicioasă și de post, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3-4 fire de praz (preferabil tineri și fragede)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe medii
- 2 roșii coapte
- 1 lingură de pastă de tomate (opțional)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 linguriță de zahăr (pentru a înlătura aciditatea roșiilor)
- Sare și piper după gust
- Un pumn de mărar proaspăt sau uscat
- 500 ml de apă sau supă de legume (pentru o aromă mai bogată)
- Opțional, puțină lămâie sau oțet pentru un gust mai acrișor
Cum se prepară
- Spală bine firele de praz, îndepărtează partea superioară mai tare și taie-le în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Este important să îndepărtezi orice resturi de nisip, de aceea spală-le foarte bine sub jet de apă.
- Într-o tigaie mare, pune uleiul de măsline la încins și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa până devine translucidă și începe să capete o nuanță aurie. Adaugă apoi prazul și călește-l împreună cu ceapa pentru câteva minute, până când se înmoaie ușor.
- Spală roșiile și taie-le în cuburi mici sau rade-le. Pune-le în tigaie împreună cu pasta de tomate (dacă folosești) și zahărul, care va ajuta la echilibrarea acidității roșiilor. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
- După ce roșiile s-au înmuiat, adaugă apa sau supa de legume, sare și piper după gust. Lasă mâncărica să fiarbă pe foc mic timp de 30 de minute, până când legumele sunt complet gătite și au absorbit aromele. Dacă îți place mâncărica mai moale, poți adăuga mai mult lichid.
- Când legumele sunt gata, adaugă usturoiul zdrobit și mărarul. Lasă preparatul pe foc încă câteva minute pentru a se combina aromele, iar apoi poți opri focul. Dacă vrei un gust mai acrișor, poți adăuga puțină lămâie sau oțet după preferințe.
Cum se servește
Mâncărică de praz se servește caldă, alături de o felie de pâine prăjită sau cu mămăligă, pentru un preparat complet și delicios. Este o opțiune excelentă de post, dar poate fi savurată de oricine, datorită gustului său subtil și reconfortant. Dacă vrei un plus de savoare, poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt sau puțină smântână de post, la servire.
Beneficiile acestui preparat
Prazul este o legumă cu multe beneficii pentru sănătate, fiind o sursă bună de vitaminele A și C, precum și de fibre. Este ideal pentru a susține sistemul imunitar și pentru a ajuta digestia. În plus, fiind un ingredient cu un conținut scăzut de calorii, mâncărica de praz este perfectă pentru cei care doresc să urmeze o dietă echilibrată și sănătoasă.
Această rețetă simplă și delicioasă de mâncărică de praz este perfectă pentru o masă ușoară, hrănitoare și plină de prospețimea primăverii. Poți să o incluzi cu încredere în meniul tău de post sau să o servești ca un fel principal în orice zi a săptămânii.
